Promosyon texnologiyası upakovki v modifitsirovannoy atmosfere üçün upakovki vodnıx məhsullar

Dəyişdirilən qazı çıxarmaq (MAP) — bu üsul birdəfəlik və ya qeyri-qanuni məhsullar üçün konteynerlər üçün nəzərdə tutulmuş məhsullar və məhsullar təqdim olunur. Pişmiş məhsullar üçün, dəyişdirilmiş qazovoy srede, naçalnaya dolya qaza ilə upakovochnom konteynere buet ismenyatьsya spontanno və ya buet nəzarət, chtoby ostavationsya neizmennoy. MAP podhodit kimi roznichnoy upakovki, üstəlik və üçün konservirovaniya pischevыx məhsullar üçün böyük bir kolichestvah. MAP texnologiyası 1930-cu illərin kommersiya məhsullarını istifadə edərək, CO2-də hava daşıyıcısı olan Avstraliyanı daşımaq üçün istifadə olunur. 1970-ci və 1980-ci illərdə Avropanın və Amerikanın kommersiya rynkaxlarında MAP ondan istifadə olunur. MAP üçün dəyişdirilə bilən atmosferə malik olan texnologiya upakovki, daha çox, yüksək məhsuldarlıq, svejego sira, ovschey, fruktov və gotovыx blyud.
vodnoy sredы, vklyuchaya рыбное fayl və naggets, krevetok və mollyuskov olan müxtəlif məhsullar üçün dəyişdirilmiş qazovoy srede shiroko istifadə olunur.

maşın üçün upakovki rıbı və moreproduktov v modifikasiya qazovoy srede

Modifikasiya edilmiş atmosferdə qazovyy sostav upakovki vodnıx məhsullar

Smeshannyy qaz v upakovke ilə modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferi ilə təchiz olunmuşdur və ya iki komponentdən ibarətdir: CO2, O2 və N2. Qaz v modifikasiya qazovoy srede sohranyaet svoyu svejesty və prodlevaet срок годности üçün schet podavleniya sağa və razmnojeniya mikroorqanizmlər və snijeniya progorklosti yrnıx kislot. MAP-ın təsirli məhsulu yüksək keyfiyyətli məhsullar, texniki xidmətlər və texniki xidmətlərdir. Məsələn, 60% CO2: 40% N2) sağ mikroorqanizmlər üçün modifikasiya qazı ilə təchiz olunmuşdur. 1TP4T ilə srok hraneniya sardin, vakuuma və ovdushnoy upakovki 12 sutok, 9 sutok və 3 sutok sootvetstvenno.

CO2 является основным qazom, kotorыy igraet rol v sohranenii svejesti v modificrovannoy qazovoy srede MAP upakovki vodnıx məhsullar. O, mikroorqanizmlər və mikroorqanizmlər, mikroorqanizmlər və mikroorqanizmlərlə mübarizə apara bilər. CO2 rütubəti və canlılığı, və məsələn, temperaturun tez dəyişməsi ilə nəticələnir. CO2 растворяется в пище və соединяется с водой, образуя слабую кислоту. Nəticə etibarı ilə mikroorqanizmlər və ya mikroorqanizmlər vasitəsilə pH-dan düzgün mikroorqanizmlər çıxarır. 25% -dən 100% CO2-ə qədər olan məhsullarda mikroorqanizmləri aktivləşdirə bilər, bu da məhsulun aşağı salınmasını təmin edir. Dəyişdirici atmosferə malik olan SO2 diapazonu, SO2-ni dəyişdirir, bakteriostatik təsir göstərir. Nekotorыe issledovaniya schitaute, that ingibiruyuschee deystvie SO2 na mikroorqanizmləri cəlb edir, SO2-dən nəzarət edir, məhsulda rastvorennogo; v to vremya kak Farber schitaet, çto ümumi SO2 ilə mikroorqanizmləri zəbt edir və prodlenii laq-fazı mikrobnoqo sağa və snijenii skorosti sağa mikroorqanizmlərə və logarifmicheskoy faze sağa; В настоящее время mexanizm SOXNUMX do konca ne isuchen soxraneniya.

Машина для упаковки рыбы и морепродуктов в модифицированной атмосфере

O2: Кислород является ключевым фактором во многих реакциях порчи при хранения пищевых məhsulov. Modifikasiya edilmiş atmosferdə O2 məhsullarının istehsalını təmin etmək sağ anaerobnыh bakteriy və svejey rybe do trimetilamina (TMA) ilə oksidləşdirici oksida trimetilamina (TMAO) əldə edə bilər. Odnako prisutstvie O2 sposobstvuet sağu aerobnıx mikroorqanizmlər və uskorenyu fermentativ reaksiyalar, və s. Bezkislorodnaya upakovka v modificrovannoy qazovoy srede лучше сохраняет цвет северной длиннолобой креветки, предотвращает окисление жира və прогорклость, сохраняет прочность və продлевает срок годности. Nekotorыe issledovaniya pozali, bu O2-ni təsirli şəkildə aradan qaldıra bilər, denaturasiya və rütubətin artırılması, pH-nın təyin edilməsi, müəyyən edilmiş aminokislotlar və s. Nedavnie issledovania poozali, chto ispolzovanie poglotteley kislorod for udaleniya bütün hallarda sönük biogennix aminov (gistamin, putressin və yerdəverin) snazit edə bilər. 12 günə qədər. O20 birbaşa aerob mikroorqanizmlər, lakin Clostridium botulinum kimi sağa anaerobnыh mikroorqanizmlər üçün risk stimullaşdırıcı təsir göstərir.

N2: Азот представляет собой газ без запаха, плохо расстворимый в воде и жире. Iz-za sabitlik, nerastvormosti və öz N2 nə legko pronikat cherez upakovochnuyu plenku, o və əsaslı şəkildə istifadə olunur ki, qaz sistemində qaz sistemləri üçün modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferi, paketin saxlanması üçün nəzərdə tutulub; в то же время он используется для замены упаковки. Vozdux və O2 paketi təqdim edə bilər ki, oxislitelnoe progorklosть жирной рыбы və mollyuskov, və eyni zamanda aerobnıx mikroorqanizmləri sağ və genişləndirə bilər.

Ключевые факторы, влияющие на качество упаковки в модифицирующийся qazovoy srede üçün məhsulov vodnoqo proysla

Faktorы, влияющие на качество упаковки в модифицирующих газовой среде üçün рыбы və морепродуктов

Vodnıe məhsulu yaxsi skoroportящимися, и на их срок годности влияет множество факторов. Bölmə məhsulları, MAP dəyişdirilmiş atmosfer atmosferində upakovki üçün istifadə edin, lazımlı məhsullar təqdim edin, daha çox qazanc əldə edin, narezka, shelushenyya və замораживание. Kajdoe Zirvə və prosessədə povlyasiya ilə effektli sohraneniya və MAP məhsullarını istehsal edə bilərsiniz. MAP məhsullarının istehsalını təmin etmək üçün istifadə olunan məhsullar, məhsuldar məhsullar və məhsuldar məhsullar çox miqdarda istehsal olunur: temperaturun yüksəldilməsi məhsulu, yüksək keyfiyyətli məhsullar, məhsullar, texnoloji məhsullar. materiala (V/W), упаковочные материалы и s. д.

Temperatur

Temperatura obrabotki və xraneniya vodnıx məhsullar yüksək keyfiyyətli və yüksək keyfiyyətli məhsullar istehsal edir. Temperatura hraneniya yavlyaetsya naibolee vəjnыm faktorom, vlyayuschim na kachestvo upakovki vodnıx məhsulları modifikasiya edən atmosfer atmosfer, və okazыvaet neposredstvennoe vlyanie na srok vodnosti vodnıx məhsullar MAP. Böyük Britaniyanın məsləhət komitəsi mikrobioloji təmizləyici məhsullar (ACMSF) üzrə məhsuldarlıq üçün müəyyən faktorlara nəzarət edir, qazın dəyişdirilməsinə nəzarət edir, 5 °C-dən 5 °C-ə qədər istilik sistemini dəyişdirir. Срок годности 10 gündən çox olmayan temperatur 10°C-yə qədər davam edə bilər. Müxtəlif ölkələrdə temperatur parametrləri və -5 ° C-dən 2 ° C-ə qədər olan temperatur parametrləri çox müxtəlifdir. Nəzarət məhsulu və məhsul potensialı boleznetvornыx bakteriy ilə təmin edilir. Bu, mikroorqanizmlər və fermentlər üçün müəyyən edilmiş temperatur, və eyni zamanda SO26 ilə bakteriostaticheskogo deystviya ilə səpələnmək olar. HƏRİTƏLƏRƏ HƏRİTƏ HƏRİTƏLƏRİ SOQRAŞAET.

машины для упаковки рыбы и морепродуктов

Məsələn, ümumi koloniya koloni seldi v upakovke ilə modifikasiya edilmiş atmosfer (30% CO2:70% N2) 106 KOE/g-ə çatır, 4 °S-də texnologiya nümunəsi 11 gündür, bir ümumi koloniya koloniyasının qəbulu °10. . 4 gün üçün məbləğ; Бёкнес və s. изучали срок хранения трески в упаковке с modifitsirovannoy atmosferoy (40%CO2∶40%N2∶20%O2, V∶W=2∶1) при различных температурах, хранениии трески при temperature -20 ℃ в технические, 12 m. изменилось, и его срок годности 14 gün ərzində 2 ℃ əldə edə bilərsiniz. Bolee togo, различные температураные обработки və temperaturные колебания okazыvayut bolshoe влияние на качество продукции MAP üçün аквакультуры. MAP faylı, 2 ℃ (20 gündən çox), MAP faylı, MAP faylı 11-12 gündür. Bu, 4-8 gün ərzində texnologiyadan istifadə edə bilərsiniz. Через несколько недель ее специфические бактерии Photobacillus ilə ingibirovanı və ya уничтожены, a niskaya temperatur окружающей среды снизила выработку ТМА. MAP yüksək keyfiyyətli TMA-ya təsir göstərir, H2S-ni zərərsizləşdirir, lakin 60% CO2 ilə 6°C-də sağ bakteriya, H2S-ə, HXNUMXS-ə təsir edə bilər. kisloroda. треска, и улучшить рост трески. Качество планшета продлевает срок его хранения.

Кроме того, сочетание технологии temperaturы льда и технологии MAP mojet лучше продлить срок хранения свежих водных məhsulov. При одинаковых условиях срок годности свежих водных продуктов при температурае льда больше, чем при хранениии в холодильнике. Хорошее качество лосося может сохраняться do 3 nedel в условиях ледяной temperaturы в сочетании с высокой контролией СО2 в модифицированной atmosfere. Исследования показали, что хранение в контролируемой атмосфере при температурае льда может значительно продлить срок годности рыбных шариков. В условиях ледяной temperaturы срок хранения образцов в воздушной упаковке 40 дней, что в условиях ледяной temperaturы срок хранения в свежем виде (5 дней) при 8 °С. Рыбные шарики, упакованные в 5% CO75:2% N25, imeyut срок годности 2 дней.

Sostav qaza

Srok xraneniya vodnıx məhsulov v modifitsirovannoy qazovoy srede tesno svyazan ilə sostavom qazovoy smesi. Razlichnıe vodnıe məhsulları lazımlı istifadə edərək разный qaz.

газовая композиция для упаковки в модифицированной газовой среде
Соответствующий срок хранения скумбрии в модифицированной газовой среде при temperature (2±0,5) ℃, qaz 70% CO2:30% N2 və 20-21 gün və 11 gün ərzində sabitləşir. Sostav qaza vliyaet heç bir ximicheskoe kachestvo vodnıx məhsullar, lakin və və ya mikroorqanizmlər bir çox məhsullar. CO2 dəyişdirilə bilən əsas komponentlər qazın dəyişdirilməsində, 50% -dən 100% -ə qədər sabitləşir. 30% -dən 80% -ə qədər CO2-dən istifadə olunur, bu da MAP-dan istifadə edərək CO2-dən aşağı salınır və CO2-dən zərərsizləşdirilir.

Упаковка в модифицированной газовой среде с концентрацией CO2, prevshayuschey və ya ravnoy 50%, mojet prodlity срок хранения блоков свежей сельди с 6-dan 12 günədək və uzaduşnoy upakovke və usloviyax oxlajdeniya (2-4 sohranie məhsul); MAP-da yüksək miqdarda CO2 (80% CO2: 20% N2, forel; 60% CO2: 40% N2, treska) müxtəlif patogen mikroorqanizmlərə, MAP bakteriyasına zərərli təsir göstərir. Bu, SO2-ni aşağı salır, aerob və psixrofili bakteriya ilə mübarizə aparır. 2% və ya 2% CO20 və 60 ℃ Shewanella 2% və ya 0% CO40 ilə CO2 məhsuldarlığını təmin edə bilər; с увеличением концентрации СО2 логарифмическая фаза роста L. monocytogenes удлиняется, максимальная скорость роста üstəlik. CO2 XƏRİTƏSİ PULSUZ SO2 MAP-dan istifadə edərək pH materialı və yüksək qiymətə sahibdir. Əgər CO70 yerləşdirə bilər, bu da paketdən istifadə edir. SO50 ilə 50% -dən XNUMX% -ə qədər MAP dəyəri XNUMX% -ə qədərdir.

maşın üçün upakovki rıbı və moreproduktov v modifikasiya qazovoy srede

O2-ni dəyişdirmək üçün atmosfer havasını dəyişdirə bilərsiniz. Подходящее газовое соотношение MAP Hairtail (рыба средней жирности): 60% CO2: 30% N2: 10% O2. İstifadəsi O2 oksigen oksigen və sağ anaerobnыh bakteriy və umenyshaet oksid trimetilamina ilə trimetilamina obrazovaniem, və ümumi təsiri luchshe, chem u anaerobnoy upakovk. Pri issledovanii aerobnogo 1TR4T доля О2 силно различается. Xotya MAP kislorda ixtiyari soderjaniem kislorda ola biler. . Исследование палтуса MAP, проведенное Hovda et al. обнаружили, что гипероксические условия 50% CO2:50% O2 (срок хранения 23 дня при 4°C) ilə лучше, чем 50% CO2:50% N2 (srok xraneniya 20 дней) и газ ввоздушной упаковке (10 дней) . İstənilən halda, hiperoksiya MAP, məhsulun istehsalını və istehsalını təmin edə bilər. Исследование тунца, проведенное Jette et al. MAP üçün 60% CO2:40% N2 5 000 mq/kq-dan sonra 1,7 ℃ və texnologiya 24 gün; Содержание гистамина не определялось daже 28 gündən sonra 1°С. Лопес Кабалеро və s. 1% CO60: 2% O15: 2% N25 və 2% CO40: 2% O60 kimi müxtəlif birləşmələri olan MAP heka (2°C) qazdır. Rezultatı pakazıvayut, çto: 40%CO2:60%O2 Shewanella səliqəsiz ingibirovaniem, bir soderjanie putressina və gistamina kifayət qədər azdır; qrupa v воздушной upakovke imela silnyy gnilosty zapah pri xraneníi v technie 15 gun, a gniée Shewanella in воздушной upakovke sonra 3 nedel (109 КОЕ/мл) və TMA (45 mg TMA-100-2 mq.) Bu Shewanella ola bilər, lakin CO2-dən başqa heç bir şey yoxdur. MAP-dan daha çox məhsuldar O2, və OXNUMX-də yüksək keyfiyyətli məhsullar ola bilər, belə ki, bir çox məhsullar üçün əlavə məhsuldar ola bilər.

Bu issledovanii, nesmotrya na to, chto raznыe smeshannıe qazı po-raznomu vliyayut na kachestvo vodnıx məhsulların upakovke ilə modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferi, bolşinstvo qazovыh komponentləri MAP texnologiyası və ya mikroorqanizmlər. Sohranyayuschiy svejesty effektli müxtəlif qazovыh semey, po-vidimomu, predstavlyaet soboy superpozisyu otdelnыh effektov neskolkih qazov. Optimalnyy sostav smeshannogo qaza pri sohranenii svejesti vodnıx produktov v osnovnom является результатом всесторонней оптимизации состава каждого газа. Issledovaniy vzaimodaystviy aralıqlar müxtəlif qazami və ya promejutochnыm məhsulamı, obrazuemimimi müxtəlif qazami, nəmnoqu. Mexanizm soxraneniya svejesti razlichnıx smeshannıx qazov və optimal kombinasiya qazov üçün soxraneniya svejesti müxtəlif məhsullar istehsal olunur. Krome togo, sostav qaza v modificrovannoy atmosfere, upakovochnoy vodnoy produktsii, svyazan s tochnostyu upakovochnoy avtomobilin dəyişdirilməsi, naçalnım sootnosheniem qaza, öz sirrini, aktiv mikroxollaşdırıcı materialları. metabolizm. Mənee SO2 və O2 məhsullarını çıxarmaq üçün paketlər və SO2 paketləri ilə birlikdə istifadə edilə bilər.

Sootnoshение объема qaza və massı upakovki (V/W)

Iz-za воздухопроницаемости upakovochnogo materiala və rastorimosti SO2 açıq vəjno, çtoby obъem qaza, zagrujaemoho on upakovochnyy konteyner, bu daha çox, chem obъem upakovochnoq materiala, belə ki, heç bir təsiri yoxdur. консервации, но и предотвращают обрушение упаковочной тары. Qaza 2-3 rüb ərzində ideal qaza malikdir (V/W = 2~3), lakin nekotorie issledovaniya upakovki ilə modifikasiya edilmiş atmosfer havasını dəyişdirmir və V/W-ni dəyişdirmir və heç bir təsir göstərmir. modifikasiya olunmuş atmosfer. Bez etix dvux neвозможно более научно объяснить mexanizmi soxraneniya modifikasiyalı atmosfer atmosferi. Issledovanie upakovki segmentov belog amura v modifitsirovannoy atmosfere pokazalo, çto podhodyaschee sootnoshenyya qazov sostavlyaet: 2% CO50: 2% N40: 2% O10, a sootnoshie obъema qaza k vesu beloq amura sostavljaet:2:2.

Качество сырья и исходные условия

Effekt upakovki modifikasiya qazovoy srede imeet vəjnoe znachenyya üçün stepeni zaqryazneniya qabaq upakovkoy pishevыx məhsullar. Исходное качество сырья напрямую влияет на срок годности водных məhsulov v upakovke ilə modifikasiya olunmuş atmosfer. Mənə mikroorqanizmlər materiala daha yaxşı təsir göstərə bilər, atmosferin modifikasiyalı məhsullarının məhsuldarlığı daha yüksəkdir. Количество микроорганизмов напрямую ограничивает срок годности водных məhsulov MAP.

упаковка рыбы и морепродуктов в модифицированной газовой среде

Mikroorqanizmlər üçün standart standart, TBK və diapazonda hər hansı bir diapazonda MAP-da səliqəsizliyin aşkarlanması. Pri увеличении исходной микробной численности северной длиннолобой креветки MAP-də 10-100-dən çox sürətlə istifadə olunur və mikroorqanizmlər və mikroorqanizmlər, a srok ee xraneniya значительно сократится; в то же время, чем дольше он подвергается воздействию воздуха və света, тем более выражено его окисление жира.

Tochno tak ya svejesty treski оказывает значительное влияние на качество fayl treski, upakovannoq on modificrovannoy atmosfere, və tolko iz svejey treski bilər yüksək keyfiyyətli fayl treski ilə dəyişdirilə bilər. Poэтому при переработке məhsulov vodnoqo promysla 1TR4T açıq havada istifadə olunur. Bu prosesdə məhsuldar məhsullar nəblaqopriyatnıx xidmətlər, belə ki, yüksək temperatur və mikrobnoe zaqryazniyası, mütləq aşağı səviyyədə saxlanıla bilər, və eyni zamanda, hər hansı bir mikroorqanizm və mikroorqanizmlər, eyni zamanda, hər şeydən əvvəl, hər şeydən əvvəl. Birgə məhsullar imeyut yaxşı işləyir, MAP texnologiyası istifadə edə bilərsiniz.

Упаковочных материалов спецификация

İstifadə olunan materialların modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferinin saxlanması MAP-da və ya sabit vəziyyətdə saxlanılır. Razlichnıe upakovochnıe materialı imeyut разную барьерную способность üçün müxtəlif qazov, və eyni zamanda, temperaturu və влажности окружающей среды. Upakovochnıe materialy with otlichnymi baryernymi svoystvami pozvolyayut deyil, lakin MAP-də müxtəlif qazların dəyişdirilməsinə imkan vermir. MAP (50%O2:50%CO2) ilə təchiz olunmuş materialların dəyişdirilməsi ilə təmin edilir (XNUMX%OXNUMX:XNUMX%COXNUMX) çox təsirli təsir göstərir. >хороший барьер упаковочный material (композитная пленка BOPP/PA/CP)>Упаковочный material со средним барьером (композитная пленка PET/CP)>Material s azkim baryerom (komпозитная пленка BOPP/CPP).

digər amillər

İstifadə olunan məhsulların təmiri, təmiri, kopçeniem, konservantami və bakteriostaticheskimi agentami tərəfindən istehsal olunan məhsulların istehsal texnologiyası, MMC-də istehsal olunan məhsullar istehsal olunur. Məsələn, asetat (0,5% və ya 1%) 50% CO2: 50% N2 üçün 4 ℃ və texnoloji 25 gün, texnoloji tam Shewanella ilə tam təchiz olunmuşdur. Bu, srok hraneniya treski ilə Shewanella və TMA-dan istifadə edə bilərsiniz. Срок хранения копченого лосося в вакуумной upakovke sostavlyaet 2 nedeli, a combination 4%CO60:2%N40 və nizina pozvolyaet увеличить срок хранения 2-5 nedels.

Исследование также показывает, что эфирное масло мяты перечной, эфирное масло тимьяна və поглотитель кислорода, eyni zamanda MAP-da müxtəlif məhsuldar rol oynayır.

упаковка в модифицированной газовой среде və качество водных məhsulov

Opredelennıe bakterii, vыzыvayuschye porchu (SSO) qəbul edən upakovke vodnıx məhsulları ilə modifikasiya edilmiş atmosfer

Məhsuldar məhsullar vodnoqo proмысла происходит в основном из-за роста və metabolizma opredelennıh mikroorqanizmlər ilə aminov, sulfidov, spirt, aldegidov, ketonov, orqanicheskyh kislot və s. д., что приводит к появлению неприятных запахов и запахов, неприемлемых сенсорных ощущений və изменений качества. Kak düzgün, vodnıe məhsulları soderzat müxtəlif mikrobnıe populyarlıq. Eti mikroorqanizmləri dinamicheskii izmenyayutsya в время хранения. Odnako большинство микробных популяций nə yüksək keyfiyyətli porchu məhsulov vodnoq promysla. Tolko odna və ya neskolko specificheskix bakteriy porchi (SSO) Massovoe razmnojение pri xranenium productov vodnoqo promisla privodit k porche və vodnoq promisla məhsullarını istehsal edir. Raznıe və ya odni i te və vodnıe məhsulları imeyut müxtəlif specificheskie bakterii, yüksək keyfiyyətli porçu və müxtəlif xidmətlər. Specificheskie bakterii porchi ola bilər imety ne maluyu nachalnuyu chislennosty on the buth usloviyah, lakin obladat silnoy vinoslivostyu, preimushestvami və aktivnostyu, chto on conechnom itoge privedet k porche vodnoq məhsula. əsaslı flora.

maşın üçün upakovki krevetok

Konkretnıe bakterii, vыzıvayuschye porchu svejey ryb v upakovke с modifitsirovannoy atmosferoy, vklyuchayut lyuminobacterii, molochnoslye bakteriy botlar və Soxella thermophila, lakin müxtəlif vidy ryb, müxtəlif temperatur bakteriyası xraneniya, müxtəlif temperatur bakteriyası, zərərli bakteriya. бактерии порчи. hovda və s. PCR-DGGE metodu MAP-da modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferinin identifikasiyası üçün mikroorqanizmlərin identifikasiyası üçün istifadə olunan metodlardan istifadə edərək, 50% CO2:50% O2 Pseudomonas ilə dominiruyuschey flor; в то время как в 50%CO2 : в условиях 50% N2 və ya sжатого воздуха Luminobacteria, Shewanella və Pseudomonas inkişaf edir dominiruyuschey floroy; no по сравнению с воздушной набивкой упаковка в модифицированной газовой среде значительно подавляет психрофильные бактерии və sağ bakteriy, produciruyuschix serovodorod. hovda və s. eyni zamanda atmosfer paltusunda mikroorqanizmləri, MAP nəzarətini, və Luminobacter və Pseudomonas ilə dominiruyuschey florayı identifikasiya edir. В свежей рыбе, упакованной с СО2, подавляется sağ Shewanella və mnogix mikroorqanizmov, lakin fotobakterialnыe bakterii obladayut vыsokoy ustoychivostyu k SO2 və schitayutsya xüsusi spesificheskimi zərərmi porçi razlichnыh modifikasiyalı mikroorqanizmlərdir. MAP mikroproduktiv məhsullar və MAP mikroprosessorları və MAP-da yüksək keyfiyyətli mikrobakteriyalar mövcuddur. ∶50%N2) 50 ℃ və ya 2 ℃ predstavvyali soboy Lactobacillus və Thermonecrophila, sledovali porchi Shewanella və Enterobacteriaceae üçün. molochnoslye bakterii, sledovali bakterii porchi Shewanella və Pseudomonas üçün.

Пищевая безопасность məhsulov vodnoq proysla v upakovke ilə modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferi

Bu nastoyaschee vremya provoditsya çox issledovaniy mikroorqanizmov, vыzыvayuschix porchu vodnıx məhsullar upakovke ilə modifikasiyalı atmosfer atmosfer, lakin az zərərli patogen bakteriya. MAP hidroproduktasında patogen bakteriyaların qarşısını almaq olar, belə ki, hidroprodukty orqanizmlərin orqanizminə zərər verə bilər. , lakin heç bir məntiq yoxdur, lakin bu regionda istifadə olunur.

maşın üçün upakovki рыбы в модифицированной атмосфера

Безопасность рыбы и морепродуктов в модифицированной газовой среде выше, чем в вакуумной упаковке при тех же условиях. MAP, Salmonella, Staphylococcus, Clostridium perfringens, Campylobacter, Vibrio parahaemolyticus və Enterococcus kimi mikroorqanizmlər və digər mikroorqanizmlər kimi məhsuldar məhsullar, məhsuldar mikroorqanizmlər və digər mikroorqanizmlər kimi problemləri həll edə bilər. Patojen bakteriyalar, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Yersinia və Aeromonas hydrophila, MAP və MAP məhsullarının müxtəlif növləri ilə əlaqəli ola bilər. потенциальная угроза.

Исследование показали, что ингибирование этих болезнетворных бактерий упаковкой в ​​модифицированной atmosfere лучше, чем у контрольной вакуумной upakovki, to estь ee bezoposnost vыshe, chem u vakuumnoy upakovki. Modifikasiya edilmiş atmosferə sıçrayış (0-2 ℃) Listeria monocytogenes-də ingibiruyuschee deystvie okazыvaet. Listeria, Yarrowia coli və digər patojenləri aşkar edən anaerobnoq MAP-a təsir göstərir. MAP aktivliyini təmin edən Listeria ilə 40% CO2: 60% N2 və ya 100% CO2 qəbulu ilə sabitlənir. A sochetanie upakovki v modifitsirovannoy atmosfere and nizkoy temperaturы, dobavleniya ingibitora, obrabotki kislotoy və ya solyuya sağ patogen bakteriyaların təsirinə səbəb ola bilər. Escherichia coli O157-nin menstruasiya menstruasiyaları və snijénie ​​kolichestva pişevıx məhsullar üçün istifadə edilə bilər. Solevoe vыschelachivanie və birləşmə kislot (benzoynaya turşu + sorbinovaya acid + limonnaya acid) ingibirovali sağ Listeria monocytogenes və severnoy dlinnoloboy krevetke v techniy bolee 40 gün ərzində 7 °C temperaturda.

HƏRİTƏ MƏLUMATLARI HƏRİTƏLƏRİN VASİTƏLƏRİNDƏN VASİTƏLƏRİLƏNMƏKDƏN MƏLUMAT MƏLUMATLARI MƏLUMATLARINIZI SAĞLAYABİLƏR. Krome togo, gistamin eyni zamanda məhsuldar istehsal üçün potensial potensial nebezopasnыm faktorlar, modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferində upakovannıx. Fotobacilli v morskix məhsulları istehsal edə bilər gistamin qəbul temperatur 1 ilə 5 °C arasında. Nekotorыe issledovania pokazali, çto Morganella morganii mojet vrabatyvaty gistamin in tunce, hranyaschemsya svejim pri nizkoy temperature, a upakovka in modificrovannoy atmosfere with visokim soderjaniem kislorida mojet ingibirovate vrabotkuella morganii mojet. Bununla belə, nəobhodimo obratitь vnimanie pri isuchenie bezopasnosti productov vodngo promysla in upakovke with modifitsirovannoy atmosferoy.

Влияние упаковки в модифицированной газовой среде на физико-химическое качество продуктов водного промысла.

Tərkibində qazın dəyişdirilməsinə icazə verilmir. MAP nəzarəti çерную крапинку у ракообразных və снижает образование гистамина при хранениии у скомброидных рыб. MAP nə zapah və nə qəbul fayl treski, skumbrii və lososya, lakin okazыvaet opredelennoe vlyanie na ego cvet, elastichnost, poteryu soka, soderjanie letuchego əsaslı azota və s. д. məhsulları dayut kislovatıy və qazirovannyy вкус. Modifikasiya edilmiş qaz məhsulları ilə zəngin məhsullar problemi həll edir. Скорость потери сока можно уменьшить за счет обработки водоудерживающим агентом və снижения концентрации SO2. Nekotorыe ludi izuchali soderjanie svobodnıx aminokislot və мышцах норвежского омара. При хранениии в составе смешанного газа СО2:О2:N2 60:15:25 və 40:40:20, треонин, валин, лизин və soderjanie arginina значительно уменьшилось, причем это изменение в образцах под СО2. -обогащенная упаковка, чем у образцов, обогощенных О2; Soderjanie ornitina and triptofana in period hraneniya imeet suщestvennoe увеличение времени, имеет сказаться на его aromate və umami.

Modifizirovannoy atmosfere vodnıx məhsulov üçün Упаковочные машины

настольный запайщик лотков упаковочная машина в модифицированной atmosfer

4-6 tipli avtomatlaşdırılmış siniflər və trebovaniy maşınlar упаковочные машины с модифицированной атмосферой upakovki vodnıx məhsullar üçün istifadə edə bilərsiniz. Ot настольного запайщика лотков MAP do tam avtomaticheskoy termoformovochnoy upakovki ilə modifikasiya qazovoy srede, tsena varьiruetsya nəskolkix тысяч dollarov ABŞ-dan 50 min dollar ABŞ dolları. Особенности и характеристики машин очень разные, обязательно Bizimlə əlaqə saxlayın предложений üçün..

Buraxılış

Texnology upakovki on modificrovannoy qazovoy srede shiroko ispolzuetsya on myse, fruktah and owochah, rybnıx products, products from ptics and sirnыh məhsullar. MAP texnologiyası intellektdə inkişaf edir, bezopasnosti və portativnosti, və bu, aktiv və intellektual inkişafda əsaslı şəkildə inkişaf edir. Активная упаковка sabit idarəetmə sistemini idarə edə bilər, CO2 və O2 kimi; Umnaya upackka edə bilər məhsuldar pitaniya ilə pomoщью indikatorov vremeni və temperaturu (TTI), indikatorov svejesti, indikatorlar və CO2 və ya O2 və s. д. . biosledovaniya bezopasnosti vodnoy produksii po texnologii MAP eyni zamanda SSO və vodnoy məhsulların aspektində inkişaf etdiriləcək, prognozlu mikrobnoy modellər istehsal texnologiyası, patogen bakteriya və texnoloji proseslərin birləşməsi. . Bütün dövrlərdə, texnologiyanın inkişaf etdirilməsi texnologiyası, MAP texnologiyası portativ idarəetmədə inkişaf etdirilir, bu da istehsal, xraneniya, nəqliyyat və nəqliyyat vasitələrini genişləndirir.

■ Запрос >>


WhatsApp/WeChat:+ 8618654721858


Təklif alın


Cavab verin, WeChat-a daxil olun

Yide Machinery ilə əlaqə

Whatsapp-a cavab verin

Yide Machinery ilə əlaqə
Пролистать наверх