Свежие фрукты və овощи являются neotъemlemoy chastyu rasiona cheloveka, və çox soxrannosty pri xranenии və transportirovke chrezvichayno vajna. Использование упаковки в модифицированной газовой среде может значительно продлить срок годности свежих фруктов və овощей и сократить количество пищевых отходов. Упаковка в модифицированной атмосфере основана на различиях и изменениях дыхания свежих фруктов и овощей, а проницаемость упаковочных материалов может динамически регулировать содержание кислорода и углекислого газа внутри упаковки, замедлять скорость дыхания фруктов и овощей, ингибировать рост и размножение микроорганизмов и образование этилена для продления срока годности свежих фруктов və овощей.
Nə effekt və kachestv upakovki v modifitsirovannoy qazovoy srede vlyayut çox amillər, v əsaslı skorosty dyhaniya fruktov və ovschey, sostav qaza, xarakteristiki upakovoy plenki, emkost upakovki, temperatur hraneniya, vladnost. д. Modifikasiya edilmiş qazovoy srede müxtəlif yeməklər üçün istifadə edə bilərsiniz, məsələn, müxtəlif yeməklər və ovuşlar, vklyuçaya dunyu, yabloki, vinograd, klubniku, çerniku, and okkokları, salatları, çəmənlikləri, pomidorları, salatları. д.
Faktorы, влияющие на качество упаковки в модифицирующих qazovoy srede üçün svejih fruktov və овощей
Качество упаковки свежих фруктов и овощей в модифицированной газовой среде в основном зависит от qablaşdırma materialı, соотношение qaza, temperatur окружающей среды хранения, və çoxlu dərman təfərrüatları
Qablaşdırma materialları
Упаковочный material является наиболее важной частью упаковки свежих фруктов və овощей в модифицированной qazovoy srede. Upakovochnyy material 1TP4T mütləq yerləşdirmək lazımdır qazonepronicaemymi svoystvami, chtoby qazovaya smesy in upakovke ne vыtekala. S razvitiem polymernыh materialov polymernыe plenki bütün vaxtaşırı istifadə olunur upakovochnıx materialları ilə modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferi. В настоящее время полиэтилен (ПЭ), полипропилен (ПП), поливинилхлорид (ПВХ), полиэтилентерефталат (ПЭТФ), биаксиально ориентированные полистирол (БОПС), полистирол (ПС) термоусадочная полиэтилен, полибутатадиеновая полиэтиленная (ПП) пленка (EVA) və t. д. — bütün bu polimerləri plenochnыe materialları, XƏRİTƏTƏ PULSUZ istifadə edin. Pri proizvodstve plok bilər istifadə müxtəlif texnologiyaları prosesləri və ingredienty napolnitelya üçün proizvodstva podhodyaщix upakovochnıx materialov. Təqdim olunan məhsullar üçün məhsullar üçün xüsusi planlar hazırlayın.
| Qablaşdırma materialı | Паропроницаемость WVP (г/м2▪д） | Скорость пропускания кислорода OTR (см3/ m2▪д▪атм） | CO2 скорость передачи (см3/ m2▪д▪атм） | Температура плавления (℃) |
| ПЭВД | 6 ~ 23.2 | 3900 ~ 13000 | 7700 ~ 77000 | 105 ~ 115 |
| ЛПЭНП | 16 ~ 31 | 7000 ~ 9300 | 15105 ~ 43165 | 122 ~ 124 |
| HDPE | 4 ~ 10 | 520 ~ 4000 | 3900 ~ 10000 | 128 ~ 138 |
| PVC | 30 ~ 40 | 150 ~ 350 | 450 ~ 1000 | 212 |
| PVDX | 1.5 ~ 5 | 8 ~ 26 | 50 ~ 150 | 160 ~ 172 |
| PS | 100 ~ 125 | 5000 | 18000 | |
| ДОМАШНИЙ ПИТОМЕЦ | 50 ~ 100 | 255 ~ 510 | 245 ~ 265 |
Mnogie issledovaniya proyasnili svoystva sohraneniya müxtəlif materiallar üçün upakovki svejih fruktov və овощей в модифицирующийся qazovoy srede. В некоторых исследованиях для упаковки Agaricus bisporus использовались различные полиэтиленовые пластиковые обертки, и было обнаружено, что интенсивность потемнения, активность физиологически связанных ферментов и содержание стареющих веществ ниже, чем у неупакованной контрольной группы, что может лучше продлить срок хранения и сохранить качество продукта
Соответствующие исследования показали, что упаковка в модифицированной газовой среде с различной толщиной пленки оказывает значительное влияние на качество хранения персиков. O2 və SO2 cisimlərini təmizləyir, qazı dəyişdirir, qazı təmizləyir və sərxoşdur. Персики могут титровать уровень кислоты və препятствовать снижению общего содержания сахара.
Новые упаковочные материалы
Reaksiya okisleniya odnoy iz əsaslı məhsullar, poetomu istifadə plenochnıx materialov üçün antioksidantnoy aktivnostyu üçün upakovki svejih fruktov və ovschey postepenno stanovitsya tendenciey sonra sonra qoydu. Aktiv antioksidant plenka qurudulur, antioksidantlara qarşı yüksək keyfiyyətli materialları və ya texnoloji prosesləri aradan qaldıra bilər.
Yüksək keyfiyyətli nano-texnoloji məhsuldarlıq sahəsində yeni texnologiyaların tətbiqi. Pris issledovanii upakovki svezhіh məhsulov v modifitsirovannoy atmosfere dobavlenie nanochastits mojet uluchshith mexanicheskie svoystva, biorazlagaemostь və antibakterialnıe svoystva upakovochnoy plenki. Традиционная упаковочная пленка ploxo tənzimləyir CO2 və O2. Nano пищевая пленка bu problemi həll edə bilər. Posle dobavleniya opredelennyh ingredientov on eyni zamanda xüsusi effektləri əldə edə bilər, belə ki, pleseni və antibakterialnoe deistvie kimi. Однако типов пленкообразующих подложек üçün пищевой нанопленки немного, a стоимость относительно высока.
Соотношение газовой смеси
Sootnoshie qazovoy smesi oznachaet sootnoshenyya smeshivaniya kislorod, dvuokisi углерода və azota v modifitsirovannoy atmosfere. Fruktov və овощей концентрация O2 və CO2-də hər hansı bir faktor var, bir çox faktorlar var. Вакуумная упаковка подавлять дыхание и реакцию окисления, lakin ona nə podhodit üçün upakovki свежих фруктов və овощей, поскольку анаэробное дыхание фруктов və овощей ускоряет порчу свежих фруктов və овощей. Texnologiya upakovki v modifitsirovannoy qazovoy srede effektli kompensasiya nedostatki vakuumnoy upakovki və srok xraneniya svejih ovschey snachitelno увеличить ola bilər.
İstifadə olunan atmosfer atmosferinin dəyişməsi, səliqəsizliyin azaldılması və svejimlərin yoxlanılması, temperaturun 6 ℃ səviyyəsində olması, CO2: N2% ilə CO2: N2:% nisbətində: собой упаковку с активной модифицированной атмосферой и оптимальными параметрами температураны хранения. Modifikasiya edilmiş atmosfer havasının temperaturu 5 ℃, a naçal nəzarət qazı O93:CO4=2%:2% saxlayır, bu da bütün zəifliyi və intensivliyi azaldır. Высокая разведение CO15 может лучше поддерживать целостность клеточной стенки Pleurotus eryngii və podderjivate bolee vыsokoe soderjanie belkov və polisaharidov kletochnoy stenki.
Saxlama temperaturu
Температура хранения тесно связана с дыханием свежих фруктов и овощей, поэтому она kimi напрямую влияет на срок годности свежих фруктов və овощей в упаковке с модифицированной atmosfer. Pri bolee yüksək temperatur fruktı və овощи imeyut intensivnoe dyhanie və obmen veschestv, sürətli fizioloji izmeniya, sürətli poteryu vody və snijenyya качества фруктов və овощей. Əhəmiyyətli dərəcədə temperatur slishkom azkaya, ola bilər proizoyti povrejdение от переохлаждения, что приведет к дисбалансу физиологического обмена və укорочению жизни фруктов və овощей. Умеренное охлаждение может уменьшить дыхание до minimumьного значения, nə normal fiziki funksiyaları, zatormozit potreblenie pitatelnıx veshestv və sohranity xoroshie pishevыe və organolepticheskie качества. В следующей таблице показаны оптимальные соотношение газовой смеси həmçinin saxlama temperaturu несколких видов фруктов и овощей в модифицированной газовой среде.
| mal | Соотношение газовой смеси | Температура хранения (℃) |
| Alma | 2~3% О2/1~2% CO2/97~95% Н2 | 0 ~ 5 |
| çiyələk | 10% О2/15~20% CO2/70~75% Н2 | 0 ~ 5 |
| Armud | 2~5% О2/3~10% CO2/85~95% Н2 | 5 ~ 13 |
| Brokoli | 1~2% О2/5~7% CO2/91~94% Н2 | 0 ~ 5 |
| Kahı | 2~5% О2/0~2% CO2/93~98% Н2 | 0 ~ 5 |
| Göbələk | 10~15% CO2/85~90% Н2 | 0 ~ 5 |
| Pomidor | 3~5% О2/95~97% Н2 | 5 ~ 13 |
В дополнение к вышеперечисленным факторам качество упаковки свежих фруктов и овощей в модифицированной газовой среде также зависит от таких параметров, как скорость дыхания фруктов и овощей, вес фруктов и овощей, толщина упаковочной пленки, воздухопроницаемость и площадь поверхности контейнера, которую необходимо полностью учитывать перед запуском проекта .
Как разработать схемау упаковки в модифицируванной qazovoy srede üçün свежих фруктов və овощей
Из-за разнообразия фруктов və овощей и сложности окружающей среды разработка upakovki ilə modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferi üçün fruktov və овощей является сложным проектом. Общий процесс выглядит следующим образом:
(1) Üstəlik, yuxarıdakı atmosfer atmosferini dəyişdirmək üçün istifadə edərək, bir neçə ildir ki, maksimizasiya edə bilərsiniz. Эту информацию полючить путем поиска в literature və ya putem predvaritelnıx eksperimentov üçün polucheniya naibolee korrektno modifikasiya edilmiş komponentlərin atmosferi fruktov və овощей.
(2) Posle togo, как opredelena celevaya modificrovannaya atmosfernaya sreda, следующим шагом является определение коэффициента дыхания və скорости дыхания упакованных свежих фруктов в целевой среде. Это сделать путем eksperimentalnoq izmereniya və ya sozdaniya modelləri дыхания свежих фруктов. Trendy modeliruyutsya və proqnozlaşdırırlar.
(3) Определить соответствующие параметры упаковочной пленки. Siz snaçala opredeli tolshinu, xaracteristiki və zaqruzku fruktov və ovschey upakovochnoy plenki, a zatem рассчитать газопроницаемость neobhodimoy upakovochnoy plenki ilə sootvetství pul qazanma qaza və skorostyu mälälä mätälälärän mätälälär.
(4) Требуется проверочное испытание. Проверка включает два аспекта: ① может ли целавя концентрация газа формироваться и поддерживаться в упаковочном контейнере в соответствии с ожидаемой конструкцией; ② effektli li upakovka prodlevaet srok годности upakovannıx fruktov. Əgər nəticə proverki sootvetstvuet postavlennoy цели, расчетные параметры упаковки действительны. В противном случае расчет параметров və eksperimentalnaya proverka lazım olan hər şey var.
Upakovochnıe mashin dlya svejih fruktov i овощей в модифицированной газовой среде
Bütün digər amillərdən istifadə edərək, MAP-dəki kachestvoyu, qazı çıxaran materialları və s. д., последним шагом üçün запуска проекта упаковки в модифицированной qazovoy srede üçün svejih fruktov və овощей является упаковочное оборудование. My proizvodim və postavlyaem различные типы upakovochnıx maşın MAP, podhodyaщix üçün upakovki свежих фруктов və овощей, в соответствии ilə свежих фруктов və овощей, в соответствии üzrə xüsusi спецификации və istifadə edin materialları:
1. Упаковочная машина с модифицированной atmosferi istifadə edir жесткий лоток həmçinin гибкая верхняя герметизирующая пленка: Эта серия машин MAP NASTОЯЩУЮ упаковку выполняться в модифицированной atmosfere putem vakuumirovaniya воздуха из жесткого лотка и замены его предварительно смешанной атмосфера. Жесткий лоток HƏRİTƏTƏ MƏNZƏLƏRİN HƏRİTƏSİNDƏN termoformovannoqdan başqa bir şey əldə edə bilərsiniz. Подробную информацию о машине см. məhsul səhifəsi.
2. Двухкамерная вакуумная упаковочная машина həmçinin fırlanan maşın üçün zapayki готовых пакетов с функцией заполнения qazom, isпользуйте готовые вакуумные пакеты: В этой машине также используется процесс наполнения вакуумным газом для замены атмосферы внутри мешков азотом və ya смешанным газом üçün продления срока годности свежих овощей и фруктов. Следующее видео для справки
3. Флоу-упаковочные машины HFFS с функцией промывки газом: avtomaticheskaya flou-upakovochnaya maşın HFFS upakovыvaet və ovorachivaet svejie frukty və овощи в рулон полиэтиленовой пленки. Bir müddət əvvəl, hansı ki, yüklənmiş məhsullar istehsal oluna bilər, maşın istehsal edə bilər. Bu Flou-upakovochnoy maşını HFFS üçün əlavə funksiya.
Cavab verin, WeChat-a daxil olun
Whatsapp-a cavab verin
