Обзор упаковки свежего красного мяса
Мировой потребительский спрос на различные мясные тонны продукции очень огромен, по statistike 2018-ci il ərzində məsələn, 340 milyon ton miqyaslı məhsullar, məsələn, 2,1 milyon ton miqyaslı məhsullar, ondan ibarətdir ki, krasnoe miqyasda böyük məhsullar, milyonlarla milyon dollar, o cümlədən. Takoe огромное потребление предъявляет более высокие требования к upakovke svejego мяса, производству, переработке, хранению və nəqliyyat vasitələrini idarə edir. Podxodyaщie texnologii hraneniya v upakovke ola bilsin ki, heç bir təsirli məhsul istehsal edə bilməz, lakin və ya təsirli şəkildə sökə bilər.
Tri faktora определяют срок годности свежего мяса
В общем, срок годности свежего мяса в основном определяется etmi тремя факторами: temperatur, sanitariyaVə kipləşdirici metod. Mənə elə gəlir ki, bütün 3 faktor, məhsul istehsalı üçün hər hansı bir faktoru həyata keçirə bilər.
Преимущества правильной упаковки свежего мяса
- Надлежащая упаковка свежего мяса təsirli ola bilər увеличить срок годности и уменьшить количество пищевых отходов. Upakovka nə edə bilməz (poэтому важна проверка качества перед upakovkoy), birdəfəlik yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal edə bilər, sağ mikroorqanizmlər və vneşnee zaqryazniyası, oxşayış və sərvətlər əldə edə bilər. д. , tem tam zəmanət verirəm məhsula.
- Надлежащая упаковка свежего мяса может улучшить təsirli nəqliyyat vasitələri və xraneniya. Dostavka свежего мяса от производителя до потребителя занимает несколько часов və ya дней. Надлежащая упаковка может защитить мясо от случайного повреждения və облегчить погрузку/разгрузку грузовиков.
- Надлежащая упаковка свежего мяса bilər продвигать продажи. Upakovki svejego mysa və tipov upakovki in sootvetstwis interesam potrebiteley üçün materialov heç nə qəbul edə bilər, lakin və povysity dobavlennuyu stoimost və konkurentosposobnosty produksii. Məsələn: упаковка с эстетичным дизайном, простая и удобная для переноски və s. д. sposobствовать увеличению продаж продукции.
Tipi upakovki svejego мяса
В настоящее время əsaslı sposobami upakovki svejego mysa являются: Обмотка лотка стретч-пленкой, вакуумная упаковка (в т.ч. термоусадочная), Вакуумная скин-упаковка ВСП həmçinin MAP-də modifikasiya edilmiş qazovoy srede. Razlichnıe tipy upakovki imeyut разные преимущества və preдлагаyut разный срок хранения свежего мяса, vыbor kito opredelyaetsya tipom svejego мяса, trebovaniyami k xranenию və nəqliyyat, potrebnostyami sbyta. д.
Upload svejego мяса 1: Обмотка лотка стретч-пленкой
Review
Issledovania pokazыvayut, məsələn, supermarketlərdə və ya prodovolstvennyx mağazalarında sveç-plenku prostogo prostogo metoda upakovki lotkov svejego mysa upakovыvaetsya.
В методе упаковки в стретч-пленку для лотков из пены вля свежего мяса используется пенопластовый лоток который содержит мясо и emici pad завернутый в прозрачная атмосферопроницаемая пластиковая пленка.
Üstünlükləri: Xarakteristiki проницаемости упаковочной пленки позволяют кислороду воздуха вступать в контакты с мясом, что придает мясу привлекательный красный цвет üçün потребителей. Такой вид упаковки очень iqtisadi в упаковочном материале (пенопластовые лотки и растягивающиеся пленки) və istifadə etmək ekonomichnoe oborudovanie, ABŞ-da 100 dollar dəyərində olan upakovki ilə stretch-plenku rüçnoq tipə uyğun olaraq istifadə edilə bilməz. Nə üçün avtomat və çox böyük emkosti üçün upakovki lotkov v stretch-plenku suщestvuet neskolko tipov avtomatlaşdırılmış avtomatlaşdırılmış maşın, kotorыe stoyat namnoq dorje.
Məhdudiyyətlər: sredi metodov upakovki, o kotorыx my govorim in etoy statye, upakovka v stretch-plenku predlajaet samыy korotkiy srok hraneniya, potomu çto myso postoyanno podvergaetsya воздействию кислорода, поэтому свежее мясо склонию склонию. istifadə müddəti находится около 3-5 суток в низкотемпературном хранениии, после чего цвет свежего мяса начинает темнеть, а качество снижается.
Машина для упаковки лотков в стретч-пленку для свежего мяса
Nizkoskorostnıe nebolshye ruchnıe maşini üçün upakovki v streych-plenku obychno ispolzuyutsya məhsullar mağazalar və məhsullar mağazalar. Yide Machinery stretch-plenku ilə upakovki lotkov üçün avtomatik avtomatlaşdırılmış maşın təqdim edir. Пожалуйста, проверьте страница машины üçün ətraflı.
Пожалуйста, посмотрите это видео, скачать видео, necə işləyir avtomatik maşın üçün upakovki lotkov və растягивающуюся пленку. İstifadə etoy maşını pozvolyaet effektli povysity skorosty upakovki dəqiqədə 15 lotkov, bu 3-4 raza çox, chem pri ruchnoy upakovke.
Упаковка свежего мяса 2: Вакуумная упаковка и усадка в горячей воде
Review
Вакуумная упаковка – один из основных видов упаковки свежего мяса. Готовый пластиковый пакет/сумка камераные вакуумные упаковочные машины) və ya рулон пластиковой пленки (əvvəl термоформовочные вакуумные упаковочные машины) materialov, обеспечивающих прочный барьер защиты от истирания, miqrasiyai vlagi və qazopronikaemosti.
Bununla belə, nə qədər qablaşdırma paketi və ya termoformasiya paketi/paketi var, onlar paketdən çıxarılır və paketdən çıxarılır. После вакуумной герметизации пакеты часто помещают в термоусадочный бак для горячей воды на короткое время, чтобы позволить упаковке сжаться вокруг мяса, что улучшает внешний вид и прочность упаковки.
Svejee мясо, upakovannoe takim obrazom, imeet bolee пурпурный цвет, с которым покупатель не знаком, и это вызвано недостатком кислорода. Svejee мясо в вакуумной и термоусадочной upakovke imeet bolshuyu potrebitelskuyu privlekatelnost in rasfasovannom vide. Odnim is preimushestv vakuumnoy upakovki yavlyaetsya увеличенный срок службы upakovki.
Preimushestva vakuumnoy termousadochnoy upakovki üçün svejego мяса
- Продлить срок годности свежего мяса
- Устранение морозилного ожога
- Process usadki утолщает упаковочный paket və delaet upakovochnyy material bolee prochnыm.
- Термоусадочная упаковка устраняет упаковочные складки və мелкие полосы, предотвращает проникновение крови və влияет на цвет и вкус жира.
- Усадка уменьшает «капиллярный» феномен, вызванный складками пленки.
- Üstəlik, daha çox paketi istifadə edə bilərsiniz.
- Когда упаковка случайно повреждается в процессе дистрибьюции, термоусадочную upakovku nelegko ослабить, так что мясо находится в относительно защищенном состоянии, что снижает потери.
Машина для вакуумной термоусадочной упаковки свежего мяса
Process vakuumnoy upakovki və termousadki fakticheski nezavisimы. Термоусадочная упаковка с горячей водой осуществляется posle vakuumnoy upakovki свежего мяса в вакуумной упаковочной maşın, обычно двухкамерная вакуумная упаковочная машина. Пожалуйста, проверьте следующее видео для справки.
3-cü bölmə: Vakuumnaya skin-упаковка VSP
Review
Vakuumnaya skin-upakovka – bu usovershenstvovannaya versiya vəkuumnoy upakovki. O, hər şeydən əvvəl vəkuumnoy upakovki təklif edir, və eyni zamanda yüksək keyfiyyətli məhsul və məhsullar üçün idealdır.
Blaqodarya yüksək məhsuldarlıq məhsulu və xüsusi məhsullar və skin-upakovka VSP hər hansı bir sektorda ticarət sektorunda istifadə olunur. Etot tip upakovki vklyuchaet v sebya verhnyuyu plenku upakovki üçün koji, plotno oborachivaemuyu vokrug svejego мяса без натяжения, как вторую кожу, перед тем, как приклеить ее ко всей поверхности niжнего полотна (термоформовочная вакуумная упаковочная машина), картон или готовый лоток (Skin-upakovochnaya maşın üçün готовых лотков və ya картона). Svejee мясо прочно крепится к основанию upakovki və ya lotka, soxranyaet öz yaddaşında vid bez deformasiya və heç nə edə bilməz, poэтому свежее мясо в вакуумной skin-upakovke bilər. Vakuum в upakovke sposobstvuet увеличению срока хранения свежего мяса. V dopolnie k myagkomu мясу, такому necə kusochki faylı, digər məhsullar ilə ostrmi və ya tverdymi elementami, digər kimi zar məsələn, skin-upakovku ilə belə edə bilərsiniz. Əgər morozilnoy kamerada vəkuumnıe skin-pakety xranyatsya, onlar həmçinin morozilngo ojoga-dan nadejnuyu zəbt edirlər.
Dlya vakuumnoy skin-upakovki свежего мяса важно выбрать подходящий пленочный material üçün скин-упаковки. Mexanicheskie svoystva verhnego polotna dollny sootvetstvavaty forse və digər konkret məhsullar, ola bilər ki, ola bilər ki, daha çox məhsul əldə edə və ya daha çox məhsula sahib ola bilərsiniz. Izgotovleniya vakuumnıx skin-upakovok na treysilerah neobhodimo istifadə standartnıe lotki sootvetstvuyuschix razmerov. Proizvodstva paketləri istifadə etmək üçün termoformovochnoy upakovke üçün nəzərdə tutulmuşdur. Pomimo logisticheskix və maliyy preimushestv, preimushestva rulonnyx materialov zaklyuchayutsya in vomojnosti istifadə universal və böyük gibkosti, poskolku upakovki ola bilər ixtiyarı əldə edə bilərsiniz. və ya digər osobennosti.
Yide Machinery nəşriyyatı "Полное руководство: Vakuumnaya dəri-upakovka VSP və vakuumnaya dəri-upakovochnaya maşın" , объяснить базовые знания o vakuumnoy skin-upakovke və skin-upakovki üçün maşınlar.
Вакуумные упаковочные машины для свежего мяса
В настоящее время существует 5 tipov vakuumnыh upakovochnыh maşın, shiroko ispolzuemыh üçün vakuumnoy upakovki svejego мяса, kajdaya iz kotorыh otlichaetsja skorostyu proizvodstva və stoimostyu. 4 iz nə işlə məşğuldur ki, lotkami və ya kartonom var, a drugoy yavlyaetsya termoformovochnoy vakuumnoy upakovochnoy maşın, kotoraya istifadə 2 rulon plastikovo lista üçün avtomatik formalaşdırma lotka.
Vыbor vakuumnoy skin-upakovochnoy avtomobil üçün sizin layihənizdə və büdcənizdən daha çox istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün Yide Machinery çox fərqlidir Настольная вакуумная упаковочная машина eto stoit menee 3000 dollarov ABŞ. Skin-upakovki istehsalı üçün maşından istifadə edə bilərsiniz, həmçinin dəri örtüyü çıxarmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Упаковка свежего мяса 4: упаковка в модифицированной газовой среде MAP
Review
- Упаковочный материал МАП: MAP-də modifikasiya edilmiş atmosfer havası var лоток из жесткого пластика которые содержат мясной məhsul, emici pad üçün впитывания мясной крови и запечатан прозрачным высоким барьером пластиковая пленка.
- Упаковочная машина s modifizirovannoy atmosferoy MAP: MAP-ın əsas versiyasını istifadə edin машины для запайки лотков həmçinin термоформовочные упаковочные машины.
- MAR-qazı: Tipicnıe modifitsirovannıe atmosfery predstavlyayut soboy очищенные газы, soderjaschyesya v воздухе (kislorod, dvuokіs uglerod, azot i/və ya okіs uglerod) və ya böyük smesь с определенным процентом смешивания. Каждый из добавленных газов служит определенной цели в процессе упаковки в модифицированной атмосфера.
- MAP modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferində process upakovki: Пользователи должны сначала подготовить предварительно изготовленные пластиковые лотки (запайщиков лотков üçün) və ya термоформовочную пленку (termoformovochnıx upakovochnıx maşın MAP üçün). Bununla belə, hər hansı bir məhsulun məhsulu lotkilərdə pomescheny, lotki transportiruyutsya ilə işləmək kamerası üçün udaleniya vsey kamerası, a zapolnyayutsya modifikasiya atmosfer atmosferi. Затем верхняя полоса приклеивается к сформированной упаковке. assortiment upakovochnıx materialov müxtəlif plastikov, və digər materialov əsas bumajnıx volokon üçün istehsal MAP.
Modifikasiya edilmiş qazovoy srede MAP-da istifadə olunur. Estestvennaya atmosfer upakovki ilə modifikasiya edilmiş atmosfer atmosferi MAP zamenyaetsya təmizləyici qazami və ya smeshannыmi qazamı, kotorыe podhodyat üçün svezhenyya pishevыh məhsullar. Газовая смесь обычно состоит из кислорода, двуокиси углерода və azota. Təhlükəli məhsula görə dəyişdirilmiş atmosfer atmosferini mənimsəmək üçün kimyəvi proseslərin həyata keçirilməsi, istehsal prosesinin həyata keçirilməsi, hər hansı bir məhsulun çıxarılması, materialın saxlanması üçün heç bir dəyişiklik yoxdur.
В модифицированной атмосфере упаковка свежего мяса, смесь Kislorod (60/70%) həmçinin Углекислый газ (20-301TP5Т) casto ispolzuetsya в качестве модифицированной atmosfer. Koliçestvo kislorada mütləq fərdi uyğunlaşdırma ilə CO2, bir baryernie öz məhsullarını yaxşılaşdırmaq üçün uyğunlaşdırılmalıdır. Əlaqədar insanlar кирпично-красный цвет свежего мяса belə svejestyu və məhsul məhsulu, bu MAP-dan əsaslı şəkildə istifadə olunur. Кирпично-красный цвет преобладает при контролии кислорода məsələn 21%. Kislorodda heç bir obyekt ola bilməz, bu da öz növbəsində, yüksək keyfiyyətli məhsullar və məhsullar ola bilər. effekti na samom de vosprinimayutsya kimi отрицательные, поскольку они, вероятно, остантся почти незаметными, учитывая относительно короткий срок годности məhsula.
CO2 bakteriostaticheskoe və fungistaticeskoe deystvie üçün planlaşdırılmış tədqiqi pH möhürünü azaldır, bu məhsulun istehsalını təmin edir. Sootvetstvuyuschaya skorostь qazovoy smesi v sochetania s niskoy temperaturoy xraneniya təsirli ola bilər ki, mikrobların təsirini azaldın. Temperatura və izmenie znacheniya pH okazыvayut suщественное влияние на цвет, текстуру, вкус и срок годности при созревании мяса.
Однако проблем может оказаться более сложной, чем мы можем себе представить, поскольку CO2 легче мигрирует из упаковки chem O2, və ego legko раствориться в свежем мясе, atmosferdə CO2-nin parçalanması çox böyükdür, O2 və texnoloji dövrlərdə kimyəvi maddələr var. Poetomu et dva aspekta da neobhodimo uchityvaty pri opredeleni qazovoy smesi, chtoby poluchit boee dlitelnyy срок хранения və поддерживать наилучший возможный уровень качества. Əhəmiyyətli olan atmosferə görə çox CO2, paket bilər разрушиться при определенных обстоятельствах в течение периода хранения из-за более низкого внутреннего давления, вызванного CO2 effekt miqrasiya və rastvoreniya, o kotorom my upominali vыshe. Əgər CO2-nin heç bir bakteriostaticheskaya funksiyası yoxdursa, bu da zərərli təsirlərə səbəb ola bilər.
Машина для упаковки свежего мяса в модифицированной газовой среде
Bu əsasda 10 tipli yüksək səviyyəli atmosfer havası üçün modifikasiya edilmiş avtomobillər var, bu da öz növbəsində istehsal və büdcə planını həyata keçirə bilər. Lander proizvodit və postavlyet neskolko tipov maşın MAP istehsal edən siniflər. məhsul səhifəsi посмотреть.
Как выбрать способ упаковки свежего мяса
Upaxovka svejego mysa v lotki v stretch-plenku yavlyaetsya naibolee ekonomicnoy və prostoy v expluatacii üçün bir çox məhsulu əldə etmək üçün, lakin çoxlu sayda məhsulu əldə etmək olar. vakuumnaya upackka və MAP MAP — bu hər cür variantdır, onu çıxarmaq lazımdır.
Cavab verin, sevgi ilə bağlı sevginizi bildirin. MAP-ı yükləyin, və MAP-ı yükləyin. Forma və forma məhsula, hər hansı bir məhsul, müxtəlif kriteriyaları həyata keçirir. В холодильной камере компактные куски мяса, такие как файл, upakovыvayutsya pod vakuumom, a porcii farsha və ya gulyasha konserviruyutsya up upakovыh MAP.
Vakuumnaya upakovka prevoshodit upakovku MAP in modificrovannoy qazovoy srede tochki zence sohraneniya cveta məhsula və ya dostijence optimalnoy stabil tsveta, poskolku tsvet ostaetsya neizmennыm v techniy bütün hər hansı bir məhsulu istifadə etmək, əldə etmək üçün istifadə olunur. HƏRİTƏLƏRİNDƏN POMOŞÇI KISLORADA VƏ MƏNZƏLƏRİNDƏN MƏQSƏDƏ OLABİLƏR, SAĞLIQ SAĞLIĞI SAĞLAMASINI SAĞLAMALIDIR.
Soxranение качества мяса следует рассматривать в сочетании с микробиологическим və sensornыm srokom illik məhsula. Высокое количество бактерий və ya böyük znachitelnyy sağ predstavlyayut opasnost üçün zdorovья müştərilərin, və eyni zamanda sniжение качества продукции. Bu, məsələn, po zapahu və ya sostoyaniyu мяса. Nezavisimo from mikrobiologicheskix xarakteristika organoleptichesky sroc годности свежего мяса развитить по изменению цвета, что является первым və наиболее очевидным kriteriem osenki svejesti üçün pokupatelya.
Raznica nemnoq slojnee ilə mikrobiologicheskoy tochki zreniya. Poskolku vakuumnıe paketi heç bir qazoobmena, uglekislyy qaz vrabatyvaet isklyuchitelno mikrobami, takimi kimi molochnoslye bakteriy on myse. Nə qədər skazano ranee, CO2 vajeni iz-za eqo bakteriostaticheskogo və fungistatacheskogo destviya, a v sochetanias niskimmi temperaturmi on podavlyet rost mikrobov. Bu, anaerobnыx bakteriy, srok illik məhsulu увеличивается. Однако при вскрытии упаковки может ощущаться неприятный и кислый запах из-за роста молочнолокслых бактерий, хотя он исчезает через короткое время.
Углекислый газ в упаковках MAP podavlyaet sağ digər aerobnıx bakteriy, bu kimi psevdomonadы, poэтому uroveny kislorada okazыvaet menshee vlyanie ilə mikrobiologicheskoy tochki zreniya.
Kak правило, при расчетах предлагается учитывать уникалные особенности каждого вида свежего мяса və условия окружающей sredы, və eyni zamanda, məhsuldar məhsullar üçün faydalı material. Vzaimodeystvie interjdu upakovochnoy maşın və upakovochnym materialom okazыvaet bolshoe vlyanie na upakovku və svejee myso vnutri, və eyni zamanda bütün səmərəli proseslər. Yide Machinery Co., Ltd. , как известный производитель упаковочных машин, поддерживает своих клиентов с самого начала. Spektr xidmətlər vklyuchaet v sebya hər şeydən ibarətdir: müştərilərin şəxsi əşyaları üçün fərdi materiallar və avadanlıqların istehsalı üçün təchizat və texnoloji məhsullar, eləcə də bir sıra məhsullar istehsal edir.
Cavab verin, WeChat-a daxil olun
Whatsapp-a cavab verin
