Машины для переработки початков сладкой кукурузы и машины для вакуумной упаковки

В этой статье представлены общие технологии обработки предварительно приготовленных початков сладкой кукурузы и соответствующие обрабатывающие maşın, vakuumnıe upakovochnıe maşın, melkoserininoq proizvodstva doovoho proizvodstva.

Mы nadeemsya, çto posle prochteniya эtoy statii vы poluchite obschee predstavlение o переработке и упаковке початков сладкой кукурузы. Bыlo бы здорово быть полезным üçün vəshego biznesa po proizvodstvu sladkoy kukuruzы.

Введение сладкой кукурузы

Сахарная кукуруза — это естественный генетический вариант полевой кукурузы, который позволяет зернам хранить больше сахара, чем полевая кукуруза.
Soglasno NASS 2020, 2016-cı ildə sobrannoy, cəmi 1 trln 6t9 mln., təxminən 701 trln 301 trln və 5 trln üçün nəzərdə tutulmuşdur. 2015-ci ildə 2,5 mln. ABŞ dolları dəyərində 255,5 mln ton ton istehsal edilib.

Свежая сладкая кукуруза imeet genetik xarakteristikası ingibirovaniya prevraщения сахара в крахмал. По сравнению с обычной кукурузой сладкая кукуруза имеет явные отличия по содержанию крахмала, сахара, белка, жира и витаминов. Содержание белка в свежих ядрах сладкой кукурузы составляет более 13%, содержание сахара - более 10%, а содержание сырого жира - около 9,9%. Kajdıe 100 g sladkoy kukuruzy soderjat 0,7 mq vitamina S, 0,22 mq niacina və vitamina V2, həmçinin 1,70 mq riboflavina və vitamina V2. . Krome togo, sladkaya kukuruz kimi soderjit razlichnıe letuchie aromaticheskie veschestva, minerallar, piщевые волокна, оризанол, стеролы və digər digər maddələr.

Переработка початков сладкой кукурузы və вакуумная упаковка

Вакуумная упаковка является одной из распространенных технологий переработки и консервирования початков сладкой кукурузы. Konechno, upakovka pishevыx məhsulov nə является изолированным процессом, ona tesno svyazana с prosesləri sbora urojaya, очистки, нарезки, предварительной обработки, sterilizasiya, zamorozki və okonchatelnoq xraneniya. Каждый этап обработки играет жизненно важную rolu в окончательном качестве хранения и сроке годности сладкой кукрузы.

İş axını

Пожалуйста, поймите, что существует множество технологий обработки початков сладкой кукурузы, мы представляем здесь только одну из них.

• Урожай сладкой кукурузы
• Предварительная обработка (удаление шелухи и шелка, резка и отделка, очистка и сортировка)
• Bükülmə
• Soyutma
• Vakumlu qablaşdırma
• Sterilizə
• Sushka və очистка упаковочного мешка
• Проверка и хранение

Урожай сладкой кукурузы

Ən yaxşı vaxtda (18-20) uzun müddət ərzində (2-4 gündən sonra) sladkuyu kukuruzu və periode molochnoy zrelosti (sonra XNUMX-XNUMX gün) seçin. Свежие початки сахарной кукурузы нельзя произвольно бросать на землю, a также сильно ударять və ya сдавливать при погрузочно-разгрузочных və транспортировочных рабочий после подбора в соответствии с требованиями норм уборки урожая. С ними нежно обращаться осторожно, чтобы уменьшить потери и увеличить урожайность. Требуется, чтобы початки кукурузы свободны от насекомых, зёрна və расположены равномерно и аккуратно, сочные и полные. Кукурузные початки с насекомыми hər şeydən əvvəl istifadə edə bilərsiniz, sonra bir çox hallarda istifadə edə bilərsiniz.

Препрогресс початков сладкой кукурузы

Собранные початки сладкой кукурузы должны быть защищены от воздействия солнца и дождя и вовремя (в течение 12 часов) доставлены на перерабатывающий завод при разкой temperature.

Удалить шелуху и шелк сторожностью. Suщestvuet neskolko tipov avtomaticheskix maşın üçün udaleniya sheluhis poçatkov kukuruzy, s raznoy proizvoditelnostyu və qiymətləri, vы mojete poprobovat poiskate and vыbrate with sootvetstvis maslamit vashego proizvodstva.

Altdan kəsilmiş початки кукурузы до единой длины, вручную və ya с помощью автоматического резки кукурузных початков üçün специально разработанные машины.

Təmiz olun кукурузные початки чистой водой, вручную və ya с помощью Встроенная стиральная машина с щеточным валиком və водяным распылением.

Бланширование початков сладкой кукурузы

Doldurma 0,1% və sol 1%, temperatur 95-100 °C və 5-12 dəqiqə ərzində, temperatur 95 °C və ya daha yüksəkdir. Это eyni zamanda parom..

The основная цель бланширования edir:

1. On смягчает ткань, удаляет воздух из ткани нежной кукурузы, снижает давление, образуемое кристаллами льда при заморозке, и, sootvetstvenno, snijaet stepenь oksleniya sırya, çtoby pomochь sohranitel tsvet and productos. .
2. Blanşirovanie razrushaet aktivnosty fermentov, stabiliziruet tsvet, uluchshaet vkus və strukturu, və s.
3. Бланширование удаляет часть воды из сладкой кукурузы və сохраняет твердые вещества стабильными.
4. Blahing ubivaet casty mikroorqanizmov v poçatkah kukuruzy, snijaet kolichestvo boleznetvornыh bakteriy və zakladыvaet əsasları üçün vulchsheniya bakterisidnoho təsiri.

Охлаждение и сушка початков сладкой кукурузы

После бланширования початки кукурузы необходимо вовремя охлаждать, иначе зерна кукурузы терять воду и морщиться из-за высокой температурасы, что повлияет на внешний вид и качество кукурузы. Как правило, опрыскивайте чистой водой или замачивайте в холодной воде в течение 3-5 dəqiqə, stoы снизить temperaturу поверхности ушей və убедиться, məsələn, temperatur 50 ° C-dən yuxarı qalxır.
Naoborot, yəni temperatur kukuruznoq poçatka slishkom высока, влага будет испаряться во время вакуумной upakovki və obrazovыvaty par, chto otricatelno skajetsya na kachestve vakuumnoy upakovki.

Сушка кукурузных початков на автомате Quruducu перед переходом на этап вакуумной упаковки.

Видео о резке, промывке, бланшировании, охлаждении и сушке початков сладкой кукурузы

Вакуумные упаковочные машины для початков сладкой кукурузы

После бланширования və сушки кукурузные початки готовы к вакуумной упаковке. Proizvodstvennoy moschnosti və tipa sahiblərindən, Йид Машинери представляет 5 видов сладкой кукурузы вакуумные упаковочные машины.

Вакуумная упаковка початков сладкой кукурузы в готовые вакуумные пакеты

Вакуумная упаковка предварительно приготовленных сладких початков в готовых вакуумных пакетах является одним из основных видов упаковки. Вакуумные пакеты обычно ретортные пакеты который устойчив к высоким температурам и обладает высокими барьерными свойствами.

Nəticə etibarı ilə вакуумные упаковочные машины выбирать, в том числе однокамерный вакуумный упаковщик melkoseriya proizvodstva üçün, двухкамерная вакуумная упаковочная машина həmçinin ленточная вакуумная upakovochnaya maşın lazımsız iş üçün среднего и крупного производства и Rotornaya vakuumnaya upakovochnaya maşın qotovıx paketlər üçün который является avtomaticheskim və trebuet minimalьnыh trudozatrat.

Предварительно приготовленные початки сладкой кукурузы упакованы в вакууме на термоформовочной упаковочной машине

Термоформовочная упаковочная машина — bu çox sürətli metod vakuumnoy upakovki predvaritelno prigotovlennıx poçatkov sladkoy kukuruzы.
Qiymət: 1500-5000 upakovok və saat, в зависимости от размера машины.
Zaqruzka məhsulu: vruchnuyu
Стоимость рабочей силы: 1-2 сотрудника на каждую машину

Как выбрать машину для вакуумной упаковки предварительно приготовленных початков сладкой кукурузы

1. Bu, hər halda, hansı tip upakovki və ya təqdimat paketləri, və ya termoformovochnoy upakovke var.
2. Sadəcə olaraq, büdcə paketləri çox yaxşı başa düşülür. Однокамерная вакуумная упаковочная машина стоит 1000-2000 dollarov ABŞ; Двухкамерная вакуумная упаковочная машина стоит 2000-8000 dollarov ABŞ; Vakuumnaya upakovochnaya maşın ABŞ-da 8000 dollar dəyərində işləyir. Eti 3 tip vakuumnıx upakovochnıx maşınlar olur, lakin idarə maşınları üçün minimum 1 məhkəmə lazımdır, və hər hansı bir şəxsi paketlər üçün;
3. Rotasionnaya vakuumnaya upakovochnaya maşın üçün qotovıx paketov lazımdır bütün 1 sotrudnika üçün zagruzki kukuruznyx poçatkov, lakin staimost maşın yüksək, okolo 45000-60000 dollar ABŞ.
4. Əhəmiyyətli olan hər şeyə ehtiyacınız var. İstənilən vaxtda 4-dən 12 saata qədər 1500-dən çox pul çıxarmaq üçün 5000-cü və ya XNUMX-ni təşkil edə bilər.
5. Takim obrazom, stoimost termoformovochnoy upakovochnoy mashin razlichna: menshaya maşın ABŞ-da 36 000 dollar, bir çox maşın ABŞ-da 55 000 dollar ola bilər. Пожалуйста, имейте в виду, что для правильной работи машини вам нужен сжатый воздух. İ струйная печать необходима, его вы хотите напечатать информацию о дата на упаковках.

Если вы не уверены, какую машину выбрать, смело Bizimlə əlaqə saxlayın за совет.

Высокотемпературная sterilizasiya

Əvvəlcədən sterilizasiya edin, standarta ehtiyacınız varsa. Квалифицированные упакованные məhsulы отправляются в otoklav vыsokotemperaturnoy sterilizasiya üçün. Sterilizasiya formulu: 15'-20'-20'/121°C, 15 dəqiqə lazımdır, temperatur 121°C-yə çatır və texnologiyadan sonrakı temperatur 20 dəqiqəyə çatır. В этот период давление в стерилизационной емкости должно поддерживаться стабильным, inache meshok porvetsya. Потому что влага в упаковочном пакете при нагревании расширяется. Vo izbejanie razryva meshka sleduet istifadə oxlajdenie обратным давлением, причем давление 0,02-0,03 MPa-da sterilizasiya üçün lazımlıdır. Время охлаждения 20 dəqiqə davam edir, temperatur 40°C-ə qədərdir.

Ochistka paketləri, suşkaları və çətirləri

İstifadə edin avtomaticheskuyu linyu ochistki və suşki (сушилная машина с воздуходувкой) почистить и высушить пакеты, тем временем проверить качество вакуумной упаковки, проверить, нет ли подсоса воздуха və разрыва мешков.

Хранить початки сладкой кукурузы в вакуумной упаковке при комнатной temperature, срок годности 6-12 ay ərzində saxlanıla bilər.

Сухие вакуумные пакеты из початков кукурузы posle sterilization v автоклавах

Video bütün proses

Texnologiy obrabotki poçatkov sladkoy kukuruzı və digər vidov kukuruznıx poçatkov çox ola bilər, və avtomobillər üçün avtomobillər də müxtəlif ola bilər. Здесь мы представляем 1 из возможных технологий обработки, которые могут заинтересовать.

Buraxılış

Обработка и вакуумная упаковка предварительно приготовленных початков сладкой кукрузы требует внимания к нескольким критическим моментам, включая:

1. Качество сырой сладкой кукурузы. Основными факторами, определяющими пищевые и технологические качества сладкой кукурузы, содержание сахара və водорастворимых полисахаридов в зернах. Полисахарид представляет собой разновидность разветвленного разкомолекулярного крахмала, который может растворяться в воде и имеет восковой вкус. Это один из основных факторов, определяющих вкус сладкой кукурузы. Нежность кожуры также является одним из факторов, влияющих на вкус. Поэтому при уборке кукурузы необходимо определить, что вышеперечисленные три фактора сладкой кукурузы находятся в наилучшем состоянии согласно наблюдениям və исследованиям.
2. Время бланширования. S odnoy storony, blanşirovanie mojet activirovate razlichnıe fermenty, prisutstvuyuschye in poçatkax sladkoy kukuruzy, t chto pitatelnыe veshestva v organizme deyil, həm də təsirli ola bilər. предотвратить изменение цвета (yadra bilər status fioletovыmi, məsələn, nə qəbul etmək lazımdır) и продлить срок хранения; с другой стороны, это может убить адгезию в полевых условиях. Mikroorqanizmi və yayca насекомых на поверхности ушей обеспечивают санитарию və пищевую безопасность обработанных пищевых məhsullar; он также может выдавливать воздух из нежной кукурузной ткани, повшать устойчивость к давлению расширения и снижать степень повреждения во время стерилизации; соответственно уменьшить окисление сырья. V opredelennoy stepeni bu sposobstvuet sohranenuyu tsveta və pitatelnosti məhsula və pridaet poçatkam sladkoy kukuruzy oщuщение приготовленной пищи.
   Формирование вкуса сладкой кукрузы в основном зависит от степени желатинизации амилопектина в эндосперме на стадии предварительной варки. Только после полной желатинизации можно получить вкус сладкой кукурузы, и такое же качество вкуса bilər счастливаться sonra sterilizasiya. Однако если желатинизация неудовлетворительная, амилопектин не может подвергаться дальнейшей желатинизации во время sterilizasiya. Сделать продукт непригодным к употреблению. Если время предварительного приготовления слишком велико, зерна кукурузы треснут, и вкус уменьшится. Mümkün qədər istifadə edə bilərsiniz, hər hansı bir zaman kəsiyində istifadə edə bilərsiniz.
3. Sterilizə. Dlya большинства вакуумных upakovok сквозная və своевременная sterilizasiya является ключом к продлению срока годности.