Vakuum Fritöz Maşını
Vakuum qızartma maşını müxtəlif qida məhsullarını canlı rənglərini qoruyarkən xırtıldayan vəziyyətə qədər qızartmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Vakuum qızartma texnologiyası yeməyi adi qızartma üsullarından daha aşağı temperaturda, adətən 120 °C-dən aşağı qızardın.
Vakuum fritöz tərəvəz, meyvə, balıq, ət və quşçuluq məhsulları da daxil olmaqla bir çox qida məhsullarını qızartmaq üçün istifadə edilə bilər. Vakuumla qızartma yeməyi aşağı temperaturda (80-120 °C) qızardır və qurudur, bu da yüksək temperaturda bişirilmiş və ya qızardılmış qidalarda adətən baş verən qida qida maddələrinin itkisini effektiv şəkildə maneə törədir. Vakuum fritöz yeməyin rəngini, qidasını və dadını saxlayır. Vakuumda qızartma həm də qidanın yağ tərkibini 15%-ə və aşağıya endirir.
Vakuum qızartma maşınının texniki xüsusiyyətləri
| Model saylı | FVF14 | FVF86 | FVF255 | FVF430 | FVF630 |
|---|---|---|---|---|---|
| Səbətin ölçüsü | Φ300 * 200 | Φ500 * 440 | Φ760 * 560 | Φ960 * 600 | Φ1200 * 560 |
| Vakuum dərəcəsi (MPa) | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 |
| Qızartma temperaturu | 80 ℃ ~ 120 ℃ | 80 ℃ ~ 120 ℃ | 80 ℃ ~ 120 ℃ | 80 ℃ ~ 120 ℃ | 80 ℃ ~ 120 ℃ |
| Vakuum nasosunun gücü | 5.5KW | 11 / 7.5KW | 11KW | 14 / 11KW | 19 / 15KW |
| İstilik üsulu | Elektrikli istilik / buxar isitmə | buxar isitmə | buxar isitmə | buxar isitmə | buxar isitmə |
| Həcm | 14L | 86L | 255L | 430L | 630L |
| Tutum (məsələn, təzə kartof) | 5-6 KGs/part | 30-50 KGs/part | 80-100 KGs/part | 180-200 KGs/part | 260-300 KGs/part |
| Ümumi güc | 31KW / 18.2KW | 21KW / 14KW | 21KW / 14KW | 25KW / 18KW | 28KW / 22KW |
| Machine ölçüsü | 1600 * 2000 * 2000mm | 2300 2100 * * 2600 mm | 3000 * 3000 * 3090mm | 3400 * 3400 * 3230mm | 3930 3670 * * 3720 mm |
Vakuum qızartma maşınının xüsusiyyətləri
- Qızdırma, qızartma, yağ saxlama, yağdan təmizləmə, susuzlaşdırma və yağ filtrasiyasının inteqrasiya olunmuş dizaynı davamlı olaraq vakuum altında tamamlanır, məhsulda aşağı yağ var və məhsul mənfi təzyiq vəziyyətindədir. Qida belə nisbətən anoksik şəraitdə emal edilir. Emal oksidləşmə nəticəsində yaranan zərəri azalda və ya hətta qarşısını ala bilər (məsələn, yağ turşularının xarab olması, fermentativ qaralma və digər oksidləşdirici pisləşmə və s.). Mənfi təzyiq vəziyyətində, istilik daşıyıcısı kimi yağ olduğu halda, qidanın içindəki nəm (sərbəst su və qismən bağlı su) sürətlə buxarlanacaq və səpiləcək, toxuma boş və məsaməli bir quruluş meydana gətirəcək;
- Məhsulun keyfiyyətini və təhlükəsiz istehsalını təmin etmək üçün temperaturun və təzyiqin (vakuum dərəcəsi) avtomatik idarə edilməsi, həddindən artıq istiləşmə, həddindən artıq təzyiq olmaması;
- Yağsızlaşdırma üçün tezliyə çevrilmə sürətinin tənzimlənməsi qəbul edilir, bu, aşağı yağ tərkibi və yüksək yağ tərkibi olan bütün məhsullar üçün uyğundur;
- Neft-su ayırma sistemi buxarlanmış suyu və yağı soyuda və ayıra bilər, su dövriyyəsinin çirklənməsini azalda bilər, suyun təkrar istifadə dərəcəsini yaxşılaşdıra və neft itkisini azalda bilər;
- Yağ filtrasiya sistemi: yuxarı və aşağı yağ çənləri, iki kameralı isitmə sistemi, ayrı istilik nəzarəti, qızartma zamanı sirkulyasiyalı yağ filtrasiyası, yağın təmiz saxlanılması və yağ tullantılarının azaldılması;
- Vakuum fritöz yüksək iş səmərəliliyi, sabit performans və rahat quraşdırma və istifadə xüsusiyyətlərinə malik olan paslanmayan polad materialdan hazırlanmışdır.
Vakuum fritöz maşın tətbiqləri
Vakuum qızartması müxtəlif qida məhsullarını qızartmaq üçün istifadə olunur, o cümlədən:
- Meyvələr: alma, kivi, ananas, jujubes, çiyələk, banan, jackfruit və s.
- Tərəvəzlər: yerkökü, turp, şirin kartof, soğan, göbələk, mum balqabaqları, bamya, balqabaq və s.
- Ətyeyən yeməklər: mal əti, balıq filesi, karides, ahtapot və s.
- Qurudulmuş meyvələr: yaşıl lobya, lobya və s.
Video
WeChat əlavə etmək üçün skan edin
WhatsApp Mesajını Göndərmək üçün Tarayın
