Una visión general de los envases de carne roja fresca
2018-ci ilin ən böyük məhsulu olan dünya istehlakçıları, 340-ci ildə dünya üzrə təxminən 2,1 milyon ton məhsul istehlak edir. və s., artıq XNUMX milyon ton ilə. İstehlak, istehsal, proses, almacenamiento və carne fresca üçün ən böyük bələdiyyə tələbləri tələb olunur. Las tecnologías adecuadas de almacenamiento desperdicio desperdicio desperdicio desperdicio desperdic de manera efectiva la vida útil de la carne fresca, sino también reducir de manera efectiva el desperdicio desperdicio desperdicion.
Tres faktorları la vida útil de la carne fresca müəyyən edir
Ümumiyyətlə, la vida útil de la carne fresca está principalmente por estos tres factores: almacenamiento temperatur, sanitariyaVə qablaşdırma üsul. Aunque en este artículo solo estamos hablando de envases de carne fresca, tenga en cuenta que los 3 factores son clave üçün la vida útil de los alimentos.
Faydaları daha çox karne fresca
- El envasado adecuado de carne fresca puede uzadıcı la vida útil y reducir el desperdicio de alimentos. El empaque no puede cambiar la calidad de la carne fresca (por eso esso es for la carne inspección de calidad antes del empaque), günah embarqosu, la vida útil de los alimentos alevitar el crecimiento de los alimentos alevitar el empaque korreksiyası, la oxidación y la descomposición de la carne, la pérdida de humedad və s. , asegurando así la calidad del producto.
- El envasado adecuado de carne fresca puede mejorar daşınma və almacenamiento eficiencia. İstehlakçıların istehsalı üçün hər hansı bir giriş və ya hər şey var. El empaque adecuado puede proteger la carne de daños təsadüfi y facilitar la carga y download descarga de camiones.
- El envasado adecuado de carne fresca puede satışı təşviq etmək. Elegir materiales de empaque de carne fresca y tipos de empaque de acuerdo con los intereses de los consumidores no solo puede attraer a los consumidores, çin también mejorar el valor agregado y la competitividad de los productos. Buna misal olaraq: Estetik, sadə və rahatlıq və s. kimi məhsullara üstünlük verilir.
Tipos de envasado de carne fresca
Aktual olaraq, los əsas metodları ənvasado de la carne fresca son: Envoltura de bandejas con film esttirable, envasado al vacio (incluido el paquete retráctil), Ənvasado dəri al vacio VSP y HƏRİTƏTƏ Dəyişikliklərə Envasado. Los diferentes tipos de envases tienen diferentes ventajas y ofrecen una vida útil útil diferente para la carne fresca, cuál elegir está está tap el tipo de carne fresca, los requisitos de almacenamiento y transporte, s.
Envasado de carne fresca 1: Envasado de bandejas con film esttirable
Baxış
Las investigaciones muestran que aproximadamente dos tercios de la carne fresca que se vende se envasa və supermercados ya tiendas de alimentos con el método simple de envolver en bandeja con película.
El método de envoltura con película estirable en bandeja de espuma para carne fresca utiliza un bandeja de espuma que contiene la carne y un almohadilla absorbente envuelto con un película de plastico permeable a la atmósfera clara.
Fayda: Las características de permeabilidad de la película de envoltura permiten que el oxígeno del aire entre entre con la carne, lo que que que que la carne muestre un cazibədar rəngi istehlakçılar üçün. Este tipo de embalaje es muy iqtisadi en material de embalaje (bandejas de espuma və películas estriables) və istifadə etmək equipos icarəyə götürülə bilən əşyalar, Ümumiyyətlə, siz 100 ABŞ dolları dəyərində olan əl ilə hazırlanmış filmdən istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, film tutumlu avtomobillər və böyük həcmli maşınlar var.
Dezavantajları: Entre los métodos de envasado de los que hablamos en este artículo, el envoltorio de película estirable ofrece la vida útil más corta porque la carne está continuamente expuesta al oxígeno exuesta al oxígeno, por lo que sasscanas sasscanas s sasscanas s sasscanas s sasscana s s s s s s i n i n i s i n i i los Duration Təxminən 3-5 gün aşağı temperatur, después de eso, el color de la carne fresca comienza a oscurecerse y la calidad disminuye.
Carne fresca üçün película tretch bandejas de envolvedora
Tələblər üçün ən yaxşı vasitələr, alimentlər və supermercadolar üçün ümumi sürətdən istifadə etmək üçün istifadə edilə bilər. Yide Machinery, böyük namizədlər üçün tələb olunan tələblərə cavab verən müxtəlif avadanlıqları təqdim edir. Xoşbəxtlikdən, yox página de la máquina detallar üçün.
Videonu ləzzətli şəkildə işə salmaq üçün lazımi funksiyaları yerinə yetirin. 15 band/dəqiqə sürəti ilə ən yüksək sürətə malik ola bilərsiniz, 3-4 dəqiqə ərzində dərslikdən istifadə edin.
Envasado de carne fresca 2: Envasado al vacío y retractilado on agua caliente
Baxış
El envasado al vacío es uno de los principales tipos de carne fresca. Prefabrik plastikdən hazırlanmışdır (para máquinas de envasado al vacío de cámara) o rollo de película de plastico (para termoformaların ənvasado al vacío maquinas) qazların keçiriciliyini qoruyan, aşınmaya qarşı qorunan materialların istehsalı.
Después de colocar los cortes de carne en la bolsa/bolsa prefabricada o termoformada, se colocan en una máquina empacadora que que era rezidual de la bolsa y sella el paquete para evitar que entre más aire. Al vacío después des, los paquetes a menudo se colocan en Agua caliente retráctil de inmersión tanque Dayante un tiempo breve para permitir que el paquete se encoja alrededor de la carne, lo que mejora la apariencia y la resistencia del paquete.
La carne fresca envasada de esta manera presenta un color más violáceo con el que el cliente no está tan tan familiarizado, y esto se debe a la falta de oxígeno. La carne fresca envasada al vacío y retráctil tiene un meri atractivo for consumidor cuando se envasa. Una de las ventajas del envasado al vacío es una mer vida útil de la caja.
Qarşılıqlı freskalar üçün geri çəkilmələr də var
- La vida útil de la carne fresca-nı uzatın
- Kongelación las quemaduras aradan qaldırılması
- Contración proceso de contracción introsa la bolsa de embalaje y hace que que el material de embalaje sea más resistente.
- El empaque retráctil elimina las arrugas y pequeñas rayas del empaque, previene la penetración de sangre və afecta el color y el sabor de la grasa.
- La contracción azaltmaq fenómeno "capilar" causado por las arrugas de la película
- La contracción puede reducir aún más la permeabilidad al oxígeno de la bolsa de embalaje
- Distribución-da təsadüfi olaraq dayanan prosessorun qarşısının alınması, aflojar üçün heç bir üstünlük verilməməsi, la carne está en un estado relativamente protegido, lo que que las pérdidas.
Máquina de envasado al vacío de carne fresca
Müstəqillik realizə etmək üçün vacio y retractilado envasado. El envasado retráctil con agua caliente se lleva a cabo después de que la carne fresca se envasa al vacío en una máquina de envasado al vacío, generalmente una máquina de envasado al vacío de doble cámara. Video referensiyasını yenidən nəzərdən keçirin.
Envasado de carne fresca 3: Envasado skin al vacío VSP
Baxış
El envasado al vacío al vacío es una versiyası avanzada del envasado al vacío. 3D məhsulunun cəlbedici apariencia təqdimatında hər hansı bir fayda əldə edə bilərsiniz, bu, yüksək cəsarətli məhsullar üçün mükəmməldir.
Debido alto nivel de protección del protección del producto y su atractiva, el paquete de piel al vacío de VSP se usa cada vez más en el sektor minorista de autoservicio. Este tipo de paquete implica que la película del paquete de piel superior se cubra firmemente alrededor de la carne fresca sin tensión como una segunda piel, antes de sellarse a toda la superficie de la banda inferior (termoformaların əngəllənməsi), kartonlar və ya prefabrikalar (Prefabrik qablar və ya kartonlar üçün dəri paketi). La carne fresca se fija firmemente a la base del envase o bandeja, mantiene su aspecto natural sin deformaciones y no se puede deslizar, por lo que los productos cárnicos frescos envasados al vacío en piel se pueden presentar en el punto de venta- qablaşdırma, un paketi colgante o un pack üfüqi şərti. El vacío en el paquete contribuye a prolongar la vida útil de la carne fresca. Además de la carne blanda como los filetes, otros products con características afiladas or duras, como huesos Buna görə də, dərini təmizləmək üçün formaya daxil olun. Si los paquetes de piel al vacío se almacenan en congelador, también brindan una protección confiable contra lasquemaduras por congelación.
Dərini zərif rənglərlə örtün, dərini örtmək üçün xüsusi material seçə bilərsiniz. Las propiedades mecánicas de la banda superior deben diseñarse para la forma y la altura del producto, de modo que incluso aquellos products con grandes protuberancias o características con grandes afiladas puedan empaquetarse de manera atractiva y segura. İstehsal üçün dərini örtmək üçün boşluqlar və termoselladorlar lazımi ölçülərdə istifadə olunur. Bu termoformaları əhatə edir, daha yaxşı, daha yaxşı və aşağı qida məhsullarından istifadə edir. Además de los beneficios logísticos y Financieros, las ventajas de los materiales alimentados por bobina radican en el heço de que se pueden utilizar películas de uso universal y existe un meri grado de flexibilidad, ya que los paquetessemps, ya que los paquetessemps, ya que los paquetessemps, ya que los paquetescier, ya que los paquetescier, s. , Contornos xüsusi formada. Siz xüsusiyyətlərə malikdir.
Yide Machinery nəşriyyata daxil edilmişdir "Müəyyənlik: máquina de envasado al vacío skin və envasado al vacío skin de VSP" , Dəri paketi və dəri paketi üçün əsas şərtləri açıqlayın.
Máquinas de envasado en piel al vacío de carne fresca
Aktual olaraq mövcud olan 5 növ dəri dərisi üçün ən çox istifadə edilən dəri tipləri, həmçinin, istehsal sürəti və qiyməti fərqli ola bilər. 4 prefabrik karton qutuları, termoformaları və avtomatlaşdırma vasitələrini 2 plastikdən istifadə edə bilərsiniz.
Seçiminizlə bağlı olan materialdan asılı olaraq, dərinin ən vacio tipli seçilməsi əvvəlcədən hazırlanmış plana uyğundur. Bunun üçün Yide Machinery tövsiyə olunur Máquina de envasado de piel al vacío de mesa 3000 ABŞ dolları dəyərindədir. Puede usar la máquina üçün probar la calidad del paquete de piel al vacío y para la producción de paquetes de piel en pequeñas cantidades.
Envasado de carne fresca 4: Envasado və MAP modifikasiyası
Baxış
- MAP üçün material: HƏRİTƏLƏRƏ MÜDAFİƏLƏRƏ MƏHKƏMƏLƏRƏ bandeja de plastico rigido que contienen el producto cárnico, un almohadilla absorbente para absorber la sangre de la carne, y sellada con una alta barrera clara película plastica.
- Máquina de envasado və MAP modifikasiyası: MAP müxtəlif əsaslarla həyata keçirilir máquinas selladoras de bandejas y termoformaların əsas xüsusiyyətləri.
- qazlar MAP: Las típicas atmosferas modificadas son gases purificados que se encuentran en aire (oksigen, dioksido de karbon, azot və monoksit karbon) o la mezcla de los mismos concierto porcentaje de mezcla. Cada uno de los gases agregados tiene un propósito agregados and propósito a specífico in e proceso de envasado and the atmosfera modificada.
- Proceso de envasado və MAP modifikasiyası: Plastico prefabricadas (para selladoras de bandejas) və ya termoformaları (XƏRİTƏLƏRİN ENVASADLARI üçün termoformalar üçün) hazırlayın. Kolocar los məhsullarının carnicos frescos en las bandejas, las bandejas se transportan a una cámara de trabajo üçün evakuar el aire de toda la cámara y luego se llenan con atmosfera dəyişdirilməsi. Davamlı, hər hansı bir formada daha üstündür. MAP-ın istehsalı üçün müxtəlif plastik materiallardan istifadə edərək, papel bazası kimi materiallardan istifadə edə bilərsiniz.
MAP modifikasiyaları üçün menyudan istifadə edərək, məhsulun alimenticios freskləri və menor, komo carne de res molida, bistec o chuletas, carne de cerdo, carne de cordero üçün menyudan istifadə edin. Təbii atmosfer atmosferi dəyişdirilmiş MAP üçün yenidən qazlar və ya qazlar qarışığı, xüsusi qida freskləri üçün məhsullar üçün uyğundur. Ümumi qazlar oksigen, karbon qazı və azot dioksidindən ibarətdir. Məhsulun məhsulu üçün hər hansı bir dəyişikliyi müəyyən edə bilər, EA100LMXNUMX-XNUMX-XNUMX-XNUMX-XNUMX-XNUMX-XNUMX-ə yaxın
Atmosfera modifikasiyaları, una mezcla de la carne fresca. Oksigen (60/70%) y Karbon qazı (20-30%) Dəyişiklik etmək üçün menyudan istifadə edin. CO2 tələbi ilə fərdi oksigenlə uyğunlaşdırıla bilən məhsullar, karnik freskləri üçün məhsullar üçün ənvasa materialı uyğunlaşdıra bilər. Los consumidores suelen asociar la rəng rojo ladrillo de la carne fresca MAP-ın əsas prinsiplərinə uyğun olaraq məhsulu istifadə edə bilərsiniz. Təxminən 21% oksigenin üstünlüyü konsentrasiyaları ilə rəngin yüksək yayılmasıdır. Bununla belə, hər hansı bir vəziyyət, mənfi təsir göstərə bilər, la carne fresca, la carne de agua, la dureza de la carne y los productos de oksidación de grasas y proteínas daxildir. Günah embarqosu, prosesador de carne fərdi debe hacer su propia evaluación de la medida en que estos En realidad, los efectos se perciben como negativos, ya que es que es probable que permanezcan casi imperceptibles data relativamento korporativ məhsul.
CO2 təsirli bakteriostatik və fungistik təsir göstərən pH səviyyəsini aşağı salır, bu da məhsulun uzun ömürlü olmasını təmin edir. Bakteriyaların zərərli təsirini azaltmaq üçün aşağı temperaturda qaz adecuada birləşməsi. Temperatur y el cambio en el valor del pH tienen una təsir əhəmiyyəti ilə rəng, la textura, el sabor y la vida útil durante la maduración de la carne.
Günah embarqosu, problemin həlli üçün heç bir problem yoxdur. CO2 migra más fácilmente fuera del embalaje que el O2, y es fácil de disolver en la carne fresca, que que la cantidad de CO2 və la atmosfera del envase cambie más que la cantidad de O2 durante el período de almacenamiento. Bununla belə, qazların müəyyənləşdirilməsi üçün ən yaxşı aspektləri müəyyən edə bilərsiniz. CO2 və atmosfer havasını dəyişdirmək üçün istifadə edin. əl paquete puede colapsar Bajo ciertas circunstancias durante el período de almacenamiento debido a la menor presión interna causada por el CO2 Efecto de migración y disolución que hemos mencionado anteriormente. CO2-nin qeyri-kafi olması, bakteriostatikanın azaldılması ilə nəticələnə bilər.
Máquina de envasado və atmosfera modificada de carne fresca
Básicamente, hay casi 10 tipos de maquinas de envasado və atmósfera modificada para carne fresca, puede elegir la adecuada de acuerdo con su capacidad de producción y presupuesto. Lander istehsal və idarə müxtəlif tipos de maquinas MAP de grado sənaye sənayesi, ziyarət edin məhsul səhifəsi vistazo yox.
Cómo elegir el metodo de envasado üçün carne fresca
El envoltorio de carne fresca en bandeja con película estirable es más are rentable y fácil de operar para la carne fresca de venta rápida que requiere una vida útil más corta, pero si desea que sus corta, pero si desea que sus productos de carne una fresás de carne fresca de venta. a otros mercados, envasar al vacío y El paquete MAP son siempre las opciones entre las que debe elegir.
Cavab vermək üçün cavabdeh olmaq üçün ən uyğun tipə ehtiyacınız var. Tanto los envases al vacío como los MAP ayudan və uzadılması la vida útil y mejorar la apariencia atractiva del producto. Məhsulun forması və forması, əsas meyarlara uyğundur. Soyuducuda soyuducunuz bütün faylları yığışdırır, MAP-ı əhatə edir və qoruyur.
El paquete al vacío es superior al paquete de atmósfera modificada MAP en términos de mantener el color del producto və lograr una staabilidad de color óptima, ya que el color se mantiene constante durante todo el tiempo de almacenamiento, siempreque material de empreque. atributo de barrera de oxígeno suficiente. XƏRİTƏLƏRİN ENVASASADINDA HƏRİYYƏTƏLƏMƏLƏRDƏN oksigenə ehtiyacınız var; günah embarqo, la staabilidad del color depende en gran medida de la calidad de la carne, el proceso de producción y las circunstancias de almacenamiento.
La Carne konservacion de la calidad de la carne debe economicón con la vida útil microbiologia and sensorial production. Müştəriləri qorumaq üçün bakteriyaların və ya bakteriyaların əhəmiyyətli dərəcədə artması, məhsulun azaldılması ilə əlaqədardır. Ehtiyacınız olan hər şeyi müəyyən etmək olar. Müstəqil mikrobioloji xüsusiyyətlər, la vida útil sensorial de la carne fresca puede puede identificatorse for un cambio de color, que es el primer and más a obvio meyarlar for la frescura qiymətləndirilməsi müştəri üçün.
Fərqli mikrobioloji təmizlənmənin qarşısının alınması. Debido, que los paquetes al vacío heç bir intercambio de qazes, e dióxido de carbono and producido exclusivamente for microbios como la carne bakteriyalar del ácido láctico. Bundan əvvəl, CO2 əhəmiyyətli dərəcədə təsirli və bakteriostatik və fungistik təsirlərə məruz qalır, aşağı temperaturlarla birləşir, mikrobların məhv edilməsinə mane olur. Bu, anaerob bakteriyaların maddələr mübadiləsinə nəzarət edir, məhsulun genişlənməsini təmin edir. Günah embarqosu, zərərsizləşdirilə bilən və ya zərərsizləşdirilə bilən bir sıra bakteriyaların məhv edilməsinə səbəb ola bilər.
MAP-da karbon qazı və digər mikrobioloji aerobikalar, psevdomonaslar, oksigenlər və mikrobioloji mikrobioloji mühitə təsir edən mikroorqanizmlərin qarşısını alır.
Ümumi qaydada, sizin şəxsi xüsusiyyətlərinizdən asılı olmayaraq, hər hansı bir məhsulun materialı ilə qarşılıqlı əlaqədə olduğu kimi ətraf mühitin xarakterik xüsusiyyətləri də var. La interacción entre la máquina de envasado y el material de envasado tiene un gran impacto en el envase y en la carne fresca del interyer, así como en la eficiencia de todo el proceso de envasado. Yide Machinery Co., Limitado , komo fabrikasyon de máquinas de embalaje de renombre, respalda a sus desde clientes desde el principio. Su gama de servicios incluye todo, desde orientación exhaustiva y asistencia técnica hasta pruebas de empaque y producción de muestras, así como la cooperación con los la cooperación con los principales products de películass de películass paraclosespalosespales de películass de la como la cooperación.
WeChat ilə birlikdə qaçın
WhatsApp-ı izləmək üçün qaçın
