Las frutas y verduras frescas son una parte integral de la dieta humana y su conservación durante el almacenamiento y el transporte es extremadamente vacibdir. El uso de envases de atmosfera modificada puede extender significativamente la vida útil de las frutas y verduras frescas y reducir el desperdicio de alimentos. El envasado en atmósfera modificada se basa en las diferencias y cambios en la respiración de frutas y verduras frescas, y la permeabilidad de los materiales de envasado puede ajustar dinámicamente el contenidoi de oxínídoa de oxínía de ía ía ía ía ía ía í ía ía ía ía ía í ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía ía. Frutas y verduras, crecimiento y inhibir el crecimiento y reproducción de mikroorqanizmlər və la generación de etileno, la vida útil de frutas y verduras frescas.
El efecto y la calidad del envasado en atmosfera modificada se ven afectados por muchos factores, incluidos principalmente la tasa de respiración de los productos de frutas y verduras, la composición del gas, las caracterísición delavas, las caracterísición delavas, delavasíados temperatura de almacenamiento, la humedad, və s. El envasado en atmósfera modificada se puede aplicar a una variedad de frutas y verduras frescas, así como frutas y verduras recién cortadas, como melón, la humedad, como melón, la humedad, como melón, manzanass, manzanassá, piñassá, manzanassás , apio, lechuga y brocoli və s.
Frutas və hortalizas frescas üçün atmosfer dəyişiklikləri üçün təsirli faktorlar
La calidad del envasado en atmósfera modificada de frutas y hortalizas frescas depende principalmente de la Material de embalaj, qazların nisbəti, temperatura ambiente de almacenamiento, y çox detallar
Materiallar de embalaj
El material de envasado es la parte más importante del envasado və atmosfera modificada de frutas y hortalizas frescas. MAP materialı ilə təchiz olunmuş qazın istifadəsinə zəmanət verilməməsi üçün əlavə qazlar mövcuddur. Poliméricos materialları, las películas poliméricas üçün istifadə olunan materialları və atmosfer dəyişiklikləri üçün istifadə edin. Aktual olaraq, polietilen (PE), polipropilen (PP), polivinilo (PVC), polietileno (PET), poliestireno orientado biaxialmente (BOPS), film retráctil de poliestireno (PS), və polibutadieno filmi (PB), etileno-vinilo la película de copolímero de acetato (EVA) və s. MAP üçün istifadə olunan materialların materialları və polimerləri. İstehsal zamanı müxtəlif texnoloji proseslərdən istifadə edərək, lazımi istehsal materialları üçün inqrediyentlərdən istifadə edə bilərsiniz. Alimentlər üçün lazım olan materialların siyahısına daxil olun.
| Material de embalaj | WVP-nin buxar keçiriciliyi （g/m2▪d） | Oksigen OTR ötürülməsi （sm3/metro2▪d ▪atm） | CO2 ötürülməsi (sm3/metro2▪d ▪atm） | Temperatur de Fusion (℃) |
| LDPE | 6 ~ 23.2 | 3900 ~ 13000 | 7700 ~ 77000 | 105 ~ 115 |
| LLDPE | 16 ~ 31 | 7000 ~ 9300 | 15105 ~ 43165 | 122 ~ 124 |
| HDPE | 4 ~ 10 | 520 ~ 4000 | 3900 ~ 10000 | 128 ~ 138 |
| POLİVİNİL XLORİD | 30 ~ 40 | 150 ~ 350 | 450 ~ 1000 | 212 |
| PVDC | 1.5 ~ 5 | 8 ~ 26 | 50 ~ 150 | 160 ~ 172 |
| PD | 100 ~ 125 | 5000 | 18000 | |
| MASCOT | 50 ~ 100 | 255 ~ 510 | 245 ~ 265 |
Çox estudiolar las propiedades de conservación de la storias de frescas və freskalar üçün atmosfer dəyişiklikləri üçün müxtəlif materiallardan qorunur. Algunos estudios han utilizado diferentes envoltorios de pástico de polietileno para envasar el Agaricus bisporus y encontraron que la intensidad del dorado, las actividades enzimáticas relacionadas fisiológicamente y el contenido des county contenido deloss i l i m i n i s i n i s i n i i i Məhsulu istifadə etmək üçün ən yaxşı seçimdir
Estudios hans contrado que el envasado və atmósfera modificada con diferentes espesores de película tiene un efecto significativo en la calidad de almacenamiento de los duraznos. La determinación del contenido de azúcar total, la tasa de pérdida de peso, el contenido de ácido titulable y los cambios en la fracción volumétrica de O2 y CO2 en empaque muestran que el empaque en empaque muestran que el empaque en atmósfera preservicadaleare. Los melocotones pueden valorar los niveles de ácido e inhibit la reucción de su contenido total de azúcar.
Nüvə materialları embalajda
Oksidləşmənin əsas prinsipləri, qida maddələrinin pisləşməsi ilə əlaqədar olaraq, antioksidantları aktivləşdirmək üçün istifadə olunan materiallardan istifadə edin. Materiales de empaque, y dentro de cierto tiempo o espacio, los antioxidantes dentro de los materiales de empaque pueden liberarse all interer del empaque a un ritmo más lento, para la contaminación de los alimentos.
El rápido desarrollo de la nanotexnología ha proporcionado algunos metodos nuevos en el campo de la conservación de alimentos. Alimentos freskləri ilə envasaj araşdırması, la ləzzətli nanohissəciklər, mexanikalar, bioloji parçalanmalar və antibakterial antibakteriallar. CO2 və O2 keçiriciliyinin qeyri-kafi tənzimləməsi ənənəvi olaraq qəbul edilir. Problemi həll edən Nano yapışqan. Tərkibindəki bütün maddələri yoxlayın, antibakterial və antibakterial maddələrdən istifadə edin. Günah embarqo, mövcud pocos tipos de sustratos formadores de película para la película adhesiva nano y el costo es relativamente.
Qazlarla əlaqə
Mezcla de gazes relación de la relación de oxígeno, dióxido de karbon və nitrogeno və la atmosfera dəyişdirilməsi. Frutas y verduras, la concentración de O2 y CO2 en ambiente de almacenamiento es uno de los ambiente de respiración que afectan la tasa de. El envasado al vacío puede inhibir la respiración y la reacción de oxidación, pero no es adecuado para el envasado de frutas y verduras frescas, porque la respiración anaeróbica de las frutascass. La tecnología de envasado in atmosfera modificada puede compensar eficazmente las deficiencias del envasado al vacío y mejorar de forma eficaz la vida útil de las verduras frescas.
Usando un empaque de atmósfera modificada para mantener fresca la nuez de betel, a través de la nuez de betel, a través de la medición y el cálculo del tipo de respiración y la tasa de nuez de betel, la prueba muestra que la la temperatura delta es de O6: CO2: N2 = 2%: 2%: 5% Alma temperaturu üçün optimal parametrlər və parametrlər üçün atmosfer dəyişiklikləri aktivləşdirilir. Atmosfera dəyişdirilə bilən şampiyonların temperaturu 93 ℃ və qazın konsentrasiyasının ilkin O4:CO2=2%:15%, que tiene la intensidad de intensidad de respiración e más. CO5 konsentrasiyasının yüksək konsentrasiyasına uyğun olaraq Pleurotus eryngii və mantener mejor contenido de la pared cellular integridad de la pared cellular.
Müalicə temperaturu
La temperatura de almacenamiento está estrechamente relacionada con la respiración de las frutas y hortalizas frescas, por lo que también afecta directamente a la vida útil de las frutas y hortalizas útil de las frutas y hortalizas envaadas envadas ifmósadas. Temperatur aşağı, las frutas y verduras tienen una respiración y un metabolismo can, cambios fisiológicos rápidos, pérdida rápida de agua y calidad reducida de frutas y verduras. Temperaturun aşağı salınması, məhsul istehsalını sürətləndirir, maddələr mübadiləsinin pozulmaması və tarazlığın pozulmasıdır. Tənəffüs və tənəffüs cəsarətini azaldır, normal funksiyalara təsir göstərmir, qidalanma və qida maddələrinin istehlakını maneə törədir. La siguiente tabla muestra el óptimo qazlarla əlaqə y almacenamiento temperaturu Dəyişən atmosferi əhatə edən müxtəlif növ meyvələr və hortalizalar.
| məhsul | Qazlarla əlaqə | Temperatur de almacenamiento (℃) |
| Apple | 2 ~ 3% O2/1~2% CO2/97~95% N2 | 0 ~ 5 |
| Çiyələk | 10% O2/15~20% CO2/70~75% N2 | 0 ~ 5 |
| Pera | 2 ~ 5% O2/3~10% CO2/85~95% N2 | 5 ~ 13 |
| Brokoli | 1 ~ 2% O2/5~7% CO2/91~94% N2 | 0 ~ 5 |
| Salat | 2 ~ 5% O2/0~2% CO2/93~98% N2 | 0 ~ 5 |
| Göbələk | 10~15% CO2/85~90% N2 | 0 ~ 5 |
| Pomidor | 3 ~ 5% O2/95~97% N2 | 5 ~ 13 |
Además de los factores anteriores, la calidad del envasado en atmósfera modificada de frutas y verduras frescas también depende depende de parametros como la tasa de respiración de las frutas y verduras, el pesos de lassorlaados, el pesos de lassoray, Permeabilidad al aire y el área de superficie del contenedor, que debe considerarse completamente antes de lanzar el proyecto.
Cómo diseñar un esquema de envasado və atmósfera modificada para frutas y verduras frescas
Debido a la variedad de frutas y verduras y la complejidad del entorno, el diseño de envases envases envases for frutas y verduras frescas es un proyecto tam. Proseso general es el siguiente:
(1) Başlanğıcda, atmosferin dəyişdirilməsi məqsədini təyin edin. Esta información se puede obtener buscando en la literatura or mediante experimentos preliminares para obtener los komponentes de atmosfera modificada mass correctos de frutas and verduras.
(2) Atmosfera modifikasiyasının müəyyənləşdirilməsi məqsədi ilə, tənəffüs tənəffüsünün müəyyənləşdirilməsi və entorno obyekti üçün tənəffüsün müəyyənləşdirilməsi. Eksperimental dərman vasitəsi ilə ləzzətli tənəffüs modelləri istifadə oluna bilər. Simulan və pronostik meyllər.
(3) Müəyyən los parametros de la película de embalaje. Primero puede determinar el grosor, las especificaciones y la carga de frutas y verduras de la película de empaque, y luego calcular la permeabilidad al gas de la película de empaque requerida de la película de empaque requerida de acuerdo con la concentracirui de jetta de concentración de empaque verduras, y encontrar la película material más cercano al cəsur idealdır.
(4) Doğrulama üçün tələb olunur. Doğrulama aspektlərini ehtiva edir: ① qaz konsentrasiyasının konsentrasiyasını təmin etmək üçün konsentrasiyanı təmin etmək üçün lazımi qaydada istifadə etmək; ② si el paquete extiende efectivamente la vida útil de la fruta envasada. Nəticə etibarı ilə doğrulama əməliyyatının nəticələrini əvvəlcədən müəyyənləşdirin. Əksinə, eksperimental parametrlər və yoxlamalar təkrarlanmalıdır.
Frutas və Verduras Freskalar üçün Atmosfera Dəyişiklikləri
MAP-a təsir edən amillərin müəyyən edilməsi, qazların nisbəti, empaque, almacenamiento və s. daxildir. y verduras frescas son las máquinas empacadoras. Fabricamos y suministramos varios tipos de máquinas envasadoras MAP aptas para el envasado de frutas y verduras frescas, de acuerdo con las maquina y los materiales de la la máquina y los materiales de utilizan:
1. Atmosfera dəyişdirilməsi üçün istifadə edin bandeja rígida y película de sellado superior flexible: Esta serie de máquinas MAP puede hacer el envasado en atmosfera modificada REAL aspirando el aire de la bandeja rígida y reemplazándolo con una atmosfera premezclada. MAP üçün termoformada və ya prefabrikada istifadə olunur. Təfərrüatlar üçün daha çox ziyarət edin məhsul səhifəsi.
2. Máquina de envasado al vacío de doble cámara y prefabrik məhsullar üçün fırlanan məhsullar con función de llenado de gas, uso vacío prefabrikadalar: Esta máquina también utiliza el proceso de llenado de llenado de llenado de la vacío para reemplazar la atmósfera dentro de las bolsas con nitrogeno ya gas mixto üçün la vida útil de las frutas y verduras frescas. Referensiya üçün videoya baxın
3. Envolvedoras HFFS qaz funksiyasını yerinə yetirin: HFFS envasa və envuelve automáticamente frutas y verduras frescas con un rollo de película de flascas. Bu məhsulu daha uzun müddətə saxlamaq üçün çox vaxt tələb olunmur. HFFS-nin envolturası üçün isteğe bağlı funksiyalar mövcuddur.
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