Təzə doğranmış meyvə və tərəvəz qablaşdırma maşını
FFV təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlər kənd təsərrüfatı məhsulları sənayesində böyük və hələ də sürətlə inkişaf edən trend bazarıdır. Beynəlxalq Təzə Kəsilmiş Məhsullar Assosiasiyasına (IFPA) görə, bazarda hər il 12 milyard dollardan çox dəyərində əvvəlcədən kəsilmiş, əvvəlcədən yuyulmuş və qablaşdırılmış meyvə və tərəvəzlər satılır. Əgər siz təsadüfən belə çiçəklənən sənayedə olsanız və izdihamdan fərqlənmək istəsəniz, yəqin ki, təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlər üçün ən müasir qablaşdırma texnologiyalarından istifadə etməyə çalışardınız. FFV təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəz qablaşdırma maşınlarımız eyni gündə sürətli satış və raf ömrünü uzatmaq üçün bazar tələblərinə cavab verir.
FFV təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəz nədir
Təzə doğranmış meyvə və tərəvəzlər rahat istifadə (daha sonra bişirmək üçün) və/və ya birbaşa yemək üçün minimal proseslərə (təmizləmə, qabıqlama, dilimləmə, kublara kəsmə) malik kənd təsərrüfatı məhsullarıdır. Beynəlxalq Fresh-Cut Produce Association (IFPA) FFV-ni aşağıdakı kimi müəyyən edir:
Beynəlxalq Fresh-Cut Produce Association
İstehlakçılara yüksək qidalanma və ləzzət təqdim etmək və təzəliyini qoruyub saxlamaq üçün qablaşdırılan 100% istifadəyə yararlı məhsul halında kəsilmiş, qabığı soyulmuş və ya kəsilmiş meyvə və ya tərəvəzlər.
FFV məhsullarına bir çox tərəvəz və meyvə növləri daxildir:
- Tərəvəzlər: Kahı, ispanaq, brokoli və gül kələm, kələm, yerkökü, kərəviz, soğan, kartof, göbələk, jicama, xiyar, sarımsaq, pomidor, lotus kökü və s.
- Meyvələr: Şaftalı, alma, armud, banan, kivi, qarpız, çiyələk, ananas, cekfrut, papaya, manqo, əjdaha meyvəsi və s.
Təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəz qablaşdırma maşını niyə vacibdir?
Təzə doğranmış meyvə və tərəvəzlər istifadəyə hazır və ya yeməyə hazır olmaq üçün bir qədər işlənir, buna görə də onlar hələ də canlı və tənəffüs edən fizioloji vəziyyət olaraq qalsalar da, “yüngül proses” qaçılmaz olaraq məhsul hüceyrələrinin bütövlüyünü pozur, orijinal xarici görünüşünü itirir. qoruyucu toxuma və suyun transpirasiyasının qarşısını alan toxuma mikroorqanizmlərin invaziyası ilə birləşərək bir sıra fizioloji və biokimyəvi reaksiyalara səbəb olacaq ki, bu da təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin keyfiyyətinin saxlanması üçün əlverişli deyil. Düzgün qablaşdırma təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin ətrafındakı qaz mühitini yaxşılaşdırmaq, mikroorqanizmlərin sayını azaltmaq, fermentativ qaralma və transpirasiyanı yavaşlatmaq, toxuma metabolizmasını və tənəffüs intensivliyini azaltmaqla və müddətini uzatmaqla təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin keyfiyyət dəyişikliklərini ləngidə bilər. onların saxlama müddəti.
Təzə doğranmış meyvə və tərəvəz qablaşdırma maşınları müvafiq qablaşdırma materialları ilə birlikdə məhsulların saxlama müddətini uzatmağa kömək edəcək, biznesi daha geniş miqyasda genişləndirməyə kömək edəcək.
Təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlər üçün əsas qablaşdırma texnologiyaları
Müxtəlif növ təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlər, fərqli tənəffüs intensivliyi, qidalı maddələrin tərkibi, qaralma dərəcəsi və s. səbəbindən fərqli qablaşdırma texnikası tələb edir. Eyni zamanda, müxtəlif satış müddətinə uyğun olaraq, qəbul edilən qablaşdırma üsulu da fərqlidir.
Təzə doğranmış yarpaqlı tərəvəzlər (kərəviz, kahı, ispanaq və s.) yumşaq toxumalıdır və yarpaqları asanlıqla zədələnir. Buna görə, vakuum qablaşdırma kimi yüksək təzyiqli qablaşdırma üsulları istifadə edilə bilməz, lakin adətən dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırma istifadə olunur. Kəsilmiş kartof, alma və armud qızarmağa meyllidir və istilik müalicəsi, dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırması və yeməli film kimi qablaşdırma texnologiyaları qaralmanı əhəmiyyətli dərəcədə maneə törədə bilər. yaxşı orqanoleptik keyfiyyətlərini saxlayır. Daş meyvələrin (şaftalı, gavalı, ərik və s.) meyvə və tərəvəzləri yüksək tənəffüs intensivliyinə görə saxlamaq asan deyil, vakuum qablaşdırma texnologiyası ilə konservləşdirilə bilər.
Ümumiyyətlə, eyni gündə satış tələb edən FFV məhsulları üçün sadədir yapışqan filmin sarılması kifayət qədər yaxşıdır; Raf ömrünü 3 gün və daha çox uzatmaq üçün, MAP dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırması və vakuum qablaşdırma lazım olacaq.
Xüsusi qablaşdırma maşını tələb etməyən plastik qab + qapaqlı qablaşdırma növü bazarda tez-tez görünür.
Təzə doğranmış meyvə və tərəvəzləri yapışdıran film sarma maşını
Yapışqan filmin sarılması sadəcə olaraq təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzləri əvvəlcədən hazırlanmış qablara sarar. Bu qablaşdırma növü qablaşdırma atmosferini dəyişdirmir və ya məhsullardan havanı təcrid etmir, ona görə də raf ömrünü uzatmadan eyni gündə satış üçün uyğundur.
Biz 3 növ yapışqan plyonka bükmə maşını təklif edirik: Masa üstü tip, Şaquli tip, İsteğe bağlı çəki və etiketləmə cihazı ilə avtomatik inline tip. Qablaşdırma tələbinə uyğun olaraq hər hansı birini seçə bilərsiniz. Texniki xüsusiyyətlər və qiymət diapazonu daxil olmaqla, maşın təfərrüatları üçün müraciət edin maşın səhifəsi.
Təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzləri dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırma maşını
Təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlər tənəffüs yollarında maddələr mübadiləsi apardığı üçün saxlama müddəti qısadır. Modifikasiya edilmiş atmosfer qablaşdırması qablaşdırmaların içərisində atmosferi dəyişdirərək təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin saxlama müddətini uzadır. MAP qablaşdırma təzə kəsilmiş məhsullar üçün mükəmməl bir qablaşdırma həllidir, lakin unutmayın ki, o, həm də ən mürəkkəb qablaşdırma həllidir. Hər bir məhsul unikal qaz nisbətini tələb edir, bu o deməkdir ki, siz FFV məhsullarınız üçün ən yaxşı qaz nisbətini tapmaq üçün ciddi təcrübə aparmalısınız və üstəlik, qarışıq növ tərəvəz və ya meyvələr birlikdə qablaşdırılırsa, atmosfer müvafiq olaraq dəyişdirilməlidir.
MAP qablaşdırma keyfiyyəti həmçinin məhsulun tənəffüs sürəti ilə qazların qablaşdırma materialı vasitəsilə ötürülmə sürəti arasındakı əlaqədən asılıdır.
Aşağıda dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırmasında FFV məhsullarının bir neçə halı verilmişdir:
- Təzə kəsilmiş lotus kökünün dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırması: Alimlər LDPE, HDPE və PP-nin təzə kəsilmiş lotus köklərinə saxlama və qorunma təsirlərini öyrənmək üçün qablaşdırma materialları kimi istifadə etdilər və aşkar etdilər ki, müxtəlif materiallardan ibarət modifikasiya edilmiş atmosfer qablaşdırması təzə kəsilmiş lotus köklərinin nəm və qida maddələrinin itirilməsinin qarşısını ala bilər. müəyyən dərəcədə və onların tənəffüsünü maneə törədir. 10 mm LDPE qablaşdırmada təzə kəsilmiş lotus kökü üçün 0.04 gün saxlandıqdan sonra çantadakı O2 və CO2 tərkibi dinamik səviyyələrə çatdı.
Vəziyyət balanslaşdırılmışdır və dəyişdirilmiş atmosfer effekti nisbətən qısa müddətdə əldə edilir ki, bu da təzə kəsilmiş lotus kökünün dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırma materialı üçün uyğundur. Oksigen keçiriciliyi çox aşağı olarsa, bu, hipoksiyaya və CO2 yığılmasına gətirib çıxaracaq ki, bu da asanlıqla təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin qoxusunun, qocalmasının və keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olacaq. - Təzə kəsilmiş kələm salatlarının dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırması: Alimlər təzə kəsilmiş savoy kələmini qablaşdırmaq üçün müxtəlif oksigen keçiriciliyinə malik 4 növ PE torbadan, oksigen keçiriciliyi 16.6 və 21.4 pmol·s-1·m-2·Pa-1 olan PE torbalardan O2 üçün istifadə edilmişdir. 10 gündən sonra çanta. Kələmin və CO2-nin tərkibi optimal vəziyyətə çatdıqda, torbada olan kələm çiplərinin təzəliyi və keyfiyyəti yaxşı saxlanılır, saxlama müddəti 25 günə qədər uzadıla bilər.
- Təzə kəsilmiş kahının dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırması: Tədqiqat müəyyən etdi ki, 60% O2+20% CO2+20% N2 və 100% O2 yüksək oksigenlə dəyişdirilmiş qablaşdırma təzə kəsilmiş kahı keyfiyyətinin pisləşməsinə mane ola bilər və 100% O2 ilə qablaşdırılan təzə kəsilmiş kahının keyfiyyəti qalır. daha yaxşı.
Təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlər üçün qablaşdırma materialı əvvəlcədən hazırlanmış çevik kisələr, çevik termoformasiya filmi, bərk əvvəlcədən hazırlanmış qablar + möhürləyici qapaq, termoformasiya edən sərt film + üst sızdırmazlıq filmi ola bilər. Qablaşdırma materiallarının hər bir kombinasiyası müxtəlif modifikasiya edilmiş atmosfer qablaşdırma maşınları tələb edir.
FFV məhsulları MAP qablaşdırma maşını - Əvvəlcədən hazırlanmış kisələr
Təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin MAP modifikasiyalı atmosfer qablaşdırması üçün qablaşdırma maşınıdır ikiqat kameralı vakuum qablaşdırma maşını. Əlavə qaz yuyucu sistemi quraşdıraraq və qaz mənbələrini birləşdirərək, maşın çantanı tozsoranla və sonra azot qazları ilə yuya bilər. Zəhmət olmasa istinad üçün aşağıdakı videoya baxın
FFV məhsulları MAP qablaşdırma maşını – Çevik termoformasiya filmi
Bu tip qablaşdırma paketləri avtomatik formalaşdırmaq üçün 2 rulon çevik film rulondan istifadə edən termoformasiya qablaşdırma maşını ilə həyata keçirilir.
FFV məhsulları MAP qablaşdırma maşını – Sərt əvvəlcədən hazırlanmış qablar + Sızdırmazlıq filmi
silsiləsi təklif edirik MAP qablaşdırma maşınları, stolüstü tipdən böyük tutumlu avtomatik tipə qədər. Qaz qarışdırıcının köməyi ilə maşın təzə doğranmış meyvə və tərəvəzləri istənilən dəyişdirilmiş atmosferdə qablaşdıra bilər. Maşınların tutumundan asılı olmayaraq, onların hamısı əvvəlcədən hazırlanmış sərt plastik qablar və üst sızdırmazlıq filmi tələb edir. Zəhmət olmasa istinad üçün aşağıdakı videoya baxın.
FFV məhsulları MAP qablaşdırma maşınları – Sərt termoformasiya filmi
Termoformasiya edən modifikasiya edilmiş atmosfer qablaşdırma maşını alt nimçəni avtomatik formalaşdırmaq və onu çevik üst film rulonu ilə bağlamaq üçün sərt dib formasının rulondan istifadə edir. Tabaklar möhürlənməmişdən əvvəl maşın təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin saxlama müddətini uzatmaq üçün paketləri lazımi qazlarla doldurmaq üçün vakuum-qaz doldurma funksiyasını yerinə yetirir.
Təzə doğranmış meyvə və tərəvəzlərin vakuum qablaşdırma maşınları
Vakuum qablaşdırma, qablaşdırmadakı havanın boşaldılması və əvvəlcədən müəyyən edilmiş vakuum dərəcəsinə çatdıqdan sonra möhürləmə prosesinin başa çatması deməkdir ki, əşyalar uzun müddət vakuum mühitində saxlanıla bilsin. Vakuum qablaşdırmada ümumiyyətlə nəfəs almayan qablaşdırma materiallarından istifadə edilir. Tozsoran və möhürləndikdən sonra təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlər xarici havadan təcrid olunur ki, bu da nəinki qidanın oksidləşmə reaksiyasının qarşısını alır, həm də mikroorqanizmlərin böyüməsini və çoxalmasını maneə törədir. Tənəffüs intensivliyi və etilenin sintezini maneə törədir, bununla da təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin yetişməsini və yaşlanmasını yavaşlatır və nəticədə konservasiya məqsədinə nail olur. Vakuum qablaşdırma əməliyyat üsulu sadədir və konservasiya effekti yaxşıdır, xüsusilə təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin rəngi, ətri və teksturasını daha yaxşı saxlamaq olar.
Bununla belə, vakuum qablaşdırma anaerob bakteriyaların böyüməsini və çoxalmasını maneə törədə bilməz, buna görə daha yaxşı qorunma effektinə nail olmaq üçün soyuducu, şüalanma, ozon suyunun təmizlənməsi və digər texnologiyalarla birlikdə istifadə edilməlidir.
Vakuum qablaşdırma prosesi daha böyük təzyiq yaradacağından, banan, ispanaq və kahı kimi yumşaq teksturaya malik təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin toxuma quruluşunu zədələyəcək, bu da saxlanmaq üçün əlverişli deyil. Təzə doğranmış kartof, lotus kökləri, yerkökü və s. kimi sərt teksturaya malik təzə doğranmış meyvə və tərəvəzlərə tətbiq etmək daha yaxşı qorunma effektinə nail ola bilər.
Tədqiqat göstərir ki, vakuumla paketlənmiş lotus kökləri dilimlərinin saxlama müddəti 60 ~ 90 ℃ saxlama mühitində 0-5 günə çata bilər; Vakuumla qablaşdırılan kartofun görünüş keyfiyyəti dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırmasından daha yaxşı idi və vakuumla qablaşdırma ilə birləşdirilmiş ozonlu su ilə təmizlənmiş təzə doğranmış kartof qızartması 4 gün ərzində 14 °C-də saxlanıldı və hələ də orijinalını saxladı. rəngi, keyfiyyəti və aroması, mikroorqanizmlərin sayı azaldı.
Hamımız vakuum qablaşdırma maşınları təzə kəsilmiş tərəvəz və meyvələrin vakuum qablaşdırması üçün ya əvvəlcədən hazırlanmış vakuum kisələri və ya termoformasiya filmləri ilə istifadə edilə bilər.
Nəticə
Qablaşdırma təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin konservasiya emalının mühüm hissəsidir və müxtəlif növ təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlər fərqli xüsusiyyətlərinə görə konservasiya üçün müxtəlif qablaşdırma texnologiyalarına və qablaşdırma maşınlarına ehtiyac duyur. Buna görə də, faktiki istehsalda ən yaxşı qorunma effektinə və iqtisadi faydaya nail olmaq üçün müxtəlif təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəz xammalının xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq müvafiq konservləşdirmə qablaşdırma texnologiyası seçilməlidir.
Təzə doğranmış meyvə və tərəvəz qablaşdırma maşınları və texnologiyaları ilə bağlı hər hansı ideya və suallarınız varsa, bizimlə əlaqə saxlamaqdan çekinmeyin.
WeChat əlavə etmək üçün skan edin
WhatsApp Mesajını Göndərmək üçün Tarayın
