نظرة عامة على عبوات اللحوم الحمراء الطازجة
طلب المستهلكين العالميين على منتجات اللحوم المختلفة ضخم للغاية ، وفقًا لإحصاءات 2018 ، يستهلك العالم ما يقرب من 340 مليون طن من منتجات اللحوم كل عام ، تشمل اللحوم الحمراء بشكل أساسي لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن وما إلى ذلك ، حوالي 2.1 مليون طن. يضع هذا الاستهلاك الضخم متطلبات أعلى لتعبئة اللحوم الطازجة وإنتاجها ومعالجتها وتخم. لا يمكن لتقنيات تخزين العبوات المناسبة المناسبة المناسبة المناسبة
هناك ثلاثة عوامل تحدد العمر الافتراضي للحوم الطازجة
بشكل عام ، يتم تحديد العمر الافتراضي للحوم الطازجة بشكل أساسي من خلال هذه العولامل الخلال: temperatur, الصرف الصحي, Və Qablaşdırma طريقة. على الرغم من أننا نتحدث فقط عن تغليف اللحوم الطازجة في هذه المقالة ، ولكن يرجى أن تضع في اعتبارك أن جميع العوامل الثلاثة هي المفتاح لإطالة مدة صلاحية الطعام.
فوائد تغليف اللحوم الطازجة بالشكل المناسب
- يمكن تغليف اللحوم الطازجة المناسبة بشكل فعال إطالة العمر الافتراضي وتقليل هدر الطعام. لا يمكن للتغليف أن يغير جودة اللحوم الطازجة ، (لهذا السبب من المهم فحص الجودة قبل التعبئة) ، ومع ذلك ، يمكن للتغليف الصحيح أن يطيل عمر تخزين الطعام عن طريق تجنب نمو الكائنات الحية الدقيقة والتلوث الخارجي ، والأكسدة ، وتلف اللحوم ، وفقدان الرطوبة ، وما إلى ذلك. وبالتالي ضمان جودة المنتج.
- يمكن أن تتحسن تعبئة اللحوم الطازجة المناسبة كفاءة النقل والتخزين. يستغرق توصيل اللحوم الطازجة من الشركة المصنعة إلى المستهلك بضع ساعات أو أيام. يمكن للتغليف المناسب حماية اللحوم من التلف العرضي , وتسهيل تحميل / تفريغ الشاحنات.
- يمكن تغليف اللحوم الطازجة المناسبة ترويج المبيعات. اختيار مواد تعبئة اللحوم الطازجة وأنواع التعبئة والتغليف وفقًا لمصالح المستهلكين لا يمكن أن يجتذب المستهلكين فحسب ، بل يحسن أيضًا القيمة المضافة والقدرة التنافسية للمنتجات. على سبيل المثال: يمكن أن تعزز العبوات المصممة بشكل جمالي , وبسيطة ومريحة لحمل ،امل ،املات
أنواع تعبئة اللحوم الطازجة
في الوقت الحاضر , طرق التعبئة الرئيسية للحوم الطازجة هي: تمتد التفاف علبة الفيلم, التعبئة والتغليف فراغ (بما في ذلك حزمة يتقلص), تغليف الجلد فراغ VSP و تعديل الغلاف الجوي للخريطة. تتميز أنواع العبوات المختلفة بمزايا مختلفة وتوفر مدة صلاحية مختلفة للحوم الطازجة ، والتي يتم تحديدها حسب نوع اللحوم الطازجة ومتطلبات التخزين والنقل ومتطلبات المبيعات وما إلى ذلك.
تغليف اللحوم الطازجة 1: تغليف صينية فيلم تمتد
xülasə
تظهر الأبحاث أن ما يقرب من ثلثي اللحوم الطازجة المباعة يتم تعبئتها في محلات السوبر ماركت أو متاجر المواد الغذائية باستخدام طريقة تغليف صينية قابلة للتمدد.
تستخدم طريقة تغليف طبق الفلين المطاطي الطازج أ صينية فوم الذي يحمل اللحم و وسادة ماصة MƏLUMAT MƏ جو واضح نفاذية فيلم بلاستيكي.
Üstünlüklər: خصائص نفاذية فيلم التغليف الهواء في الهواء في الهواء في الهواء بالتلامس مع اللحم, مما يجعل اللحم يظهر لونا أحمر جذابا للمستهلكين. هذا النوع من التعبئة والتغليف جدا iqtisadi في مواد التعبئة والتغليف (صواني الرغوة وأفلام التمدد) واستخدامها معدات فعالة من حيث التكلفة , عادة ما تستخدم آلة تغليف الأغشية المطاطة الصغيرة من النوع اليدوي والتي تكلف حوليا 100. ولكن بالنسبة لتغليف علبة الأة البة السعة السعة السعة الكبيرة والأوتوماتيكية, هناك عدة أنواع من آلات التغليف الأوتوماتيكية التي تكلف أكثر من ذلك بكثير.
eksiler: من بين طرق التغليف التي نتحدث عنها في هذه المقالة ، فإن تغليف الأغشية المطاطة يوفر أقصر فترة صلاحية لأن اللحم يتعرض باستمرار للأكسجين ، وبالتالي فإن اللحوم الطازجة عرضة لأكسدة البروتين وأكسدة الدهون. ال مدة الصلاحية يستغرق التخزين حوالي 3-5 أيام في في في في في درجة حرارة منخفضة, وبعد ذلك يبدأ يبدأ لون الطازج في التحول إلى اللون الداكن, وتتناقص الجودة.
آلة تغليف صينية فيلم اللحم الطازج
عادة ما تستخدم آلات تغليف الأفلام البلاستيكية ذات السرعة البطيئة الصغيرة الصغيرة في مححلات المححلات الله عليه وسلم Yide Machinery şirkəti burada yerləşir. رجاء تاكد من صفحة الجهاز للتفاصيل.
يرجى التحقق من هذا الفيديو لترى كيف تعمل آلة تغليف علبة الأغشية الممددة الأوتيمات من هذا الفيديو لترى يمكن أن يؤدي استخدام هذه الآلة إلى تحسين سرعة التعبئة بشكل فعال إلى فعال إلى يفية 15 صيني، يفدادي 3 صينية / فيدادي
تغليف اللحوم الطازجة 2: فراغ التغليف وتقلص الماء الساخن
xülasə
التعبئة والتغليف فراغ هو أحد أنواع التعبئة والتغليف الرئيسية للحوم الطازجة. كيس / كيس بلاستيكي مسبق الصنع (لـ) آلات التعبئة والتغليف فراغ الغرفة) أو لفة فيلم بلاستيكي (لـ) آلات تعبئة الفراغ بالحرارة) مصنوعة من مواد توفر حاجزًا قويًا للحماية من التآكل وهجرة الرطوبة ونفاذيز الغااة
بعد وضع قطع اللحم في الحقيبة / الأكياس المعدة مسبقًا أو المشكلة حرارياً ، يتم وضعها في آلة تعبئة تزيل الهواء المتبقي من الحقيبة وتغلق العبوة لمنع دخول هواء إضافي. بعد الختم بالتفريغ يتم وضع الحزم في كثير من الأحيان خزان غمس الماء الساخن يتقلص لفترة قصيرة للسماح للعلبة بالانكماش حول اللحم مما يحسن مظهر وقوة العبوة.
تقدم اللحوم الطازجة المعبأة بهذه الطريقة لونًا أرجوانيًا لا يعرفه العميل كثيرفه العميل كثيرفه العميل كثير٬ا كثير٬انًا تتمتع اللحوم الطازجة في عبوات مفرغة من الهواء والانكماش بقدر أكبر من جاذبية المستهده في عبوات مفرغة تتمثل إحدى ميزات العبوة المفرغة في إطالة عمر العلبة.
مزايا عبوات شرنك اللحوم الطازجة
- إطالة مدة صلاحية اللحوم الطازجة
- القضاء على حرق المجمد
- تعمل عملية الانكماش على زيادة سماكة كيس التغليف وتجعل مادة التغليف أكثر صلابة
- تغليف شرنك يزيل تجاعيد العبوة والخطوط الصغيرة ويمنع تغلغل الدم ويؤثر على لون وطعم
- يقلل الانكماش من ظاهرة "الشعيرات الدموية" الناتجة عن تجاعيد الفيلم
- يمكن للانكماش أن يقلل من نفاذية الأكسجين في كيس التغليف
- عرضيا للتلتلف عملية التوزيع, ليس من التوزيع, ليس من التوزيع, ليس من السهل فك العبوة السهل فك العبوة السهل فك العبوة السهل فك العبوة السهل فك العبوة السهل المتقة فك العبوة المتقة اللصة اللحم في حالة محمية نسبيا, وبالتالي تقليل الفاقد.
فراغ يتقلص آلة التعبئة والتغليف اللحوم الطازجة
إن عملية تعبئة الفراغ والانكماش هي في الواقع مستقلة. يتم تنفيذ عبوة الانكماش بالماء الساخن بعد تعبئة اللحوم الطازجة بالتفريغ في آلةةة تعبوة آلة تعبئة الفراغ بغرفة مزدوجة. يرجى التحقق من الفيديو التالي للرجوع اليها.
تغليف اللحوم الطازجة 3: تغليف الجلد فراغ VSP
xülasə
تغليف الجلد الفراغي هو نسخة متقدمة من حزمة فراغ. إنه يوفر جميع مزايا التعبئة بالتفريغ الهوائي ، بينما يقدم مظهرًا ثلاثي الأبعاد جذابًا لمنتج اللحوم الطازجة ، وهو مثالي لبيع المنتجات عالية القيمة بالتجزئة.
نظرا للمستوى العالي من حماية المنتج والمظهر المنتج والمظهر الجذاب يتم استخدام حزمة الجلد الفراغية VSP بشكل متزايد في قطاع البيع بالتجزة بالتجزة للخدمة الذاتية. يتضمن هذا النوع من العبوات غشاء حزمة الجلد العلوي يتم لفه بإحكام حول اللحم الطازج دون توتر مثل الجلد الثاني ، قبل أن يتم غلقه على كامل سطح الشبكة السفلية (آلة تغليف الجلد الفراغ بالحرارة) أو كرتون أو صينية مسبقة الصنع (آلة تغليف الجلد للصواني مسبقة الصنع أو الكرتون). يتم تثبيت اللحم الطازج بإحكام على قاعدة العبوة أو الصينية ، ويحافظ على مظهره الطبيعي دون تشويه ، ولا يمكن أن ينزلق ، لذلك يمكن تقديم منتجات اللحوم الطازجة المعبأة بالجلد في نقطة البيع إما كحامل- حزمة متابعة أو حزمة معلقة أو حزمة أفقية تقليدية. يساهم الفراغ الموجود في العبوة في إطالة مدة صلاحية اللحوم الطازجة. بالإضافة إلى اللحوم اللينة مثل قطع الفيليه , والمنتجات الأخرى ذات الميزات الحزات الححادة ة sümüklər على سبيل المثال , يمكن أيضًا تعبئتها بشكل آمن في عبوة جلد مفرغة. إذا تم تخزين عبوات الجلد المفرغة في الفريزر , فإنها توفر أيضًا حماية موثوقدة موثوقدة
في عبوة الجلد المفرغة من اللحم الطازج, من الضروري اختيار مادة مناسبة لغشاء الجلد. يجب تصميم الخواص الميكانيكية للشبكة العلوية لشكل المنتج المعين وارتفاعه ، بحيث يمكن تغليف حتى تلك المنتجات ذات النتوء العالي أو الميزات الحادة بشكل جذاب وآمن. يجب استخدام صواني قياسية ذات أبعاد مناسبة لإنتاج عبوات جلد مفرغة الهواء على صواني من ناحية أخرى , مع عبوات التشكيل الحراري , يتم استخدام الشبكات العلوية السفلية التاجليه الله عليه وسلم . بالإضافة إلى الفوائد اللوجيستية والمالية ، تكمن مزايا المواد المغذية بالبكرة في حقيقة أنه يمكن استخدام الأفلام المستخدمة عالميًا وهناك درجة أعلى من المرونة ، حيث يمكن إنتاج الحزم للتصاميم الفردية ، على سبيل المثال مع ملامح مشكلة بشكل خاص أو ميزات أخرى.
Yide Machinery şirkətidir "الدليل النهائي: VSP Vakuum Dəri Paketi və Tətbiqi" , لشرح المعرفة الأساسية لآلات تغليف الجلد المفرغ وآلات تغليف الجلد.
ماكينات تعبئة وتغليف لحوم طازجة
5 يوجد حاليا 4 أنواع من آلات تغليف الجلد المستخدمة المستخدمة المستخدمة المستخدمة المستخدمة المستخدمة المستخدمة المستخدمة المستخف الجلد الجليف الجليف الجلد المفرغ للحوم الطازجة للحاجا سرعة إنتاج وتكلفة مختلفة. 2 منهم تعمل مع صواني مع صواني مع واني مسبقة الصنع أو كرتون,
يعتمد اختيار آلة تغليف الجلد الفراغي لمشروعك إلى حد كبير على مواد التعبئة المفة المفة المفصلى بالنسبة للمبتدئين ، توصي شركة Yide Machinery بالحجم الصغير آلة تغليف الجلد فراغ أعلى الجدول Qiyməti 3000 USD. يمكنك استخدام الجهاز لاختبار جودة عبوات الجلد المفرغة, ولإنتاج عبوات الجلد بكغيات.
تغليف اللحوم الطازجة 4: التعبئة في الغلاف الجوي المعدل لخطة عمل البحر المتوسط
xülasə
- MAP-i yükləyin: MAP تعديل الغلاف الجوي التعبئة والتغليف ينطوي على أ صينية بلاستيكية جامدة التي تحتوي على منتج اللحوم , və وسادة ماصة لامتصاص دم اللحم , ومختوم بحاجز عالٍ واضح فيلم بلاستيكي.
- آلة تغليف الغلاف الجوي المعدلة MAP: تتم تعبئة MAP-a daxil olun. آلات ختم صينية و آلات التعبئة والتغليف بالحرارة.
- MAP: الأجواء المعدلة النموذجية عبارة عن غازات نقية موجودة في الهواء (الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين و / أو أول أكسيد الكربون) أو الخلط بنسبة خلط معينة. يخدم كل غاز مضاف غرضًا محددًا في عملية تغليف الغلاف الجوي المعدل.
- عملية تغليف الغلاف الجوي المعدلة MAP: يجب على المستخدمين أولا تحضير صواني بلاستيكية مسبقة الصنع (لسدادات الدرج) أو فيلم الدرج الدرج التشكيل الحراري (لآلات التعبئة والتغليف Xəritə Xəritə. بعد وضضم الطازجة الطازجة في الصواني, يتم نقل الصواني إلى غرفة العمل لإخلاء لأكملاء بأكملها, ثم ملء الغلاف الجوي المعدل. ثم يتم ختم الشريط العلوي بالحزمة المشكلة. توفر مجموعة من مواد التعبئة والتغليف في مختلف أنواع البلاستيك və وكذلك المواد الجمواة من مواد التعبئة والتغليف
غالبًا ما يتم استخدام عبوات الغلاف الجوي المعدلة من MAP لتغليف المنتجات الغذائية الطازجة في قسم البيع بالتجزئة ، مثل اللحم المفروم أو شرائح اللحم أو القطع ولحم الخنزير ولحم الضأن. يتم استبدال الغلاف الطلاف الطبيف الطبيف الطبيف الطبيف الطليف الغليف الغلاف الغلاف الغلاف الغلاف المعدل المعدل لخطة المعدل لخطة المعدل المعدل المتوسط بغاز بغاز أو غازات مختلطة مناسبة لمنتجات غذائية طازجة معينة. يتكون خليط الغاز بشكل عام من الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين. عند تحديد الجو المعدل لمنتج معين ، يجب أن نأخذ في الاعتبار العمليات الكيميائية التي تحدث أثناء تخزين منتجات اللحوم الطازجة ، لأن خصائص حاجز مواد التعبئة لا يمكن أن تكون 100 %.
في الغلاف الجوي المعدل لتعبئة اللحوم الطازجة ، خليط من الأكسجين (60 / 70%) و ثاني أكسيد الكربون (20-30%) غالبًا ما يستخدم كجو معدل. يجب أن تتكيف كمية الأكسجين بشكل فردي مع كمية ثاني أكسيد الكربون المطلوبة ، ويجب أن تتكيف خصائص حاجز مواد التغليف مع العمر الافتراضي المتوقع لمنتجات اللحوم الطازجة. غالبًا ما يربط المستهلكون بـ لون الطوب الأحمر من اللحوم الطازجة مع نضارة المنتج وجودته , وهو أحد الأغراض الرئيسية لتغليف MAP. ينتشر اللون الأحمر القرميدي عند تركيزات الأكسجين أعلى من حوالي 21%. لكن في ظل ظروف معينة ، يمكن أن يكون للأكسجين تأثير سلبي على اللحوم الطازجة ، بما في ذلك فقد الماء ، وصلابة اللحوم ، ومنتجات أكسدة الدهون والبروتينات ، ومع ذلك ، يجب على معالج اللحوم الفردي إجراء تقييمه الخاص لمدى هذه التأثيرات. ينظر إلى الى الى التأثيرات في الواقع سلبية, حيث منها المحتمحتمل محسوسة تقريبا نظرا لقصر نظرا الافتراضي للمنتج نسبيا.
CO2 له تأثير جراثيم وفطريات عن طريق تقيمة الريق قيمة الرقم الهيدروجيني للحوم الطازجة, مما يساعد بشكل كبير عطالة إطالة العمر الافتراضي للمنتج. يمكن أن يتحد معدل خلط الغاز المناسب مع درجات حرارة التخزين المنخفضة بشكل فعلففضة بشكل. .
ومع ذلك , قد تكون المشكلة أكثر تعقيدًا مما يمكننا تصويره , بحقيقة ذلك Karbon dioksid يهاجر بسهولة أكبر خارج العبوة من O2 , ومن السهل تذوب في اللحم الطازج، مما يتسبب في تغير في تغير كمية ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي للعبوة أكثر من كمية ثاني في الغلاف الجوي للعبوة أكثر من كمية ثاني كمية لذين مراعاة أيضا مراعاة هذين الجانبين عند الجانبين عند الغانبين اليط الغازات, من أجل الحصول على مدة صلاحية أطول والحفاظ على أفضل مستوى ممكن من الجودة. إذا تمت إضافة نسبة كبيرة جدًا من ثاني أكسيد الكربون إلى الغلاف الجوي ، فإن قد تنهار الحزمة في ظل ظروف معينة خلال فترة التخزين بسبب انخفاض الضغط الداخلي الذي يسببه Karbon dioksid الهجرة والذوبان الذي ذكرناه أعلاه. إ.
آلة تغليف اللحوم الطازجة ذات الغلاف الجوي المعدلة
يوجد في الأساس من 10 تقوم Lander بتصنيع وتوريد عدة أنواع من آلات MAP الصناعية ، يرجى زيارة yerləşir. صفحة المنتج baxmaq.
كيفية اختيار طريقة تغليف اللحوم الطازجة
يُعد تغليف صينية الأفلام الممتدة باللحوم الطازجة أكثر فعالية من حيث التكلفة وسهل التشغيل بالنسبة للحوم الطازجة سريعة البيع التي تتطلب فترة صلاحية أقصر ، ولكن إذا كنت تريد أن تتمتع منتجات اللحوم الطازجة بعمر افتراضي أطول ويتم بيعها في أسواق أخرى ، فقم بتعبئة وعبوة مفرغة من الهواء و حزمة MAP هي دائمًا هي الخيارات التي تحتاج إلى الاختيار من بينها yerləşir.
يصعب الإجابة عن مسألة نوع التعبئة والتغليف المناسب لأي نوع من أنواع اللحوم. تساعد كل من عبوات الفراغ və MAP على إطالة العمر الافتراضي وتحسين المظهر الجذاب للمنتج. من ناحية أخرى ، يعد شكل وشكل المنتج معيارًا أساسيًا. فيتم رتانة التبريد, يتم تعبئة قطع قطع قطع قطع قطع المدمجة المدمجة المدمجة المدمجة المدمجة المدمجة المدمجة المدمجة المدمجة المدمجة المدمجة المفروم المفروم, بينما يتم حفظ أجزاء المفروم أو الجولاش في عبوات Xəritə.
تتفوق حزمة التفريغ على عبوة الغلاف الجوي المعدلة MAP من حيث الحفاظ على لون المنتج أو تحقيق استقرار اللون الأمثل ، حيث يظل اللون ثابتًا طوال مدة التخزين - بشرط أن تحتوي مادة التعبئة على خاصية حاجز أكسجين كافية. يمكن الحصول على اللون الأحمر المطلوب عن طريق الأكسجين في اللحوم المعبأة بسعة MAP ، إلا أن استقرار اللون يعتمد بشكل كبير على جودة اللحوم وعملية الإنتاج وظروف التخزين.
يجب مراعاة الحفاظ على جودة اللحوم جنبًا إلى جنب مع العمر التخزيني الميكروبيولوجي والل٬ مع العمر التخزيني. يشكل ارتفاع عدد البكتيريا أو نمو البكتيريا بشكل كبير خطرًا على صحة العملاء صحة العملاء بالجاملاء بالجاضان يمكن تحديد ذلك من خلال رائحة أو حالة اللحوم , على سبيل المثال. بغض النظر عن الخصائص الميكروبيولوجية ، يمكن تحديد العمر التخزيني الحسي للحم الطازج من خلال تغيير اللون ، وهو المعيار الأول والأكثر وضوحًا لتقييم نضارة العميل.
يعتبر الاختلاف أكثر صعوبة من وجهة نظر الميكروبيولوجية. نظرا لأن العبوات. كما ذكرنا سابر, يعتبر ثاني أكسيد الكربون مهما الكربون اره الجبون اره الجراثيم والفطريات, وعندما يقتريات حرارة منخفضة, فإنه يميكروبات. هذا ، إلى جانب التمثيل الغذائي البطيء للبكتيريا اللاهوائية ، يضيف بشكل كبير إانب التمثيل الغذائي البطيء Bəli, قد تلاحظ رائحة وحة وحة وحامضة عند فت العبوة بسبب العبوة بسبب نمو العبوة بسبب اللاكتيا حمض اللاكتيك, على الرغم من أن هذا يختفي بعد فترة قصيرة.
يمنع ثاني الكربون الكربون الكربون في عبوات Xəritə نمو البكتيريا الهوائية الأخرى الهوائية الأخرى, مثل pseudomonads, وبالتالي فإن مستوى الأكسجين اله تأثير أقل من وجهة نظر الميكروبيولولولولولولوجية.
كقاعدة عامة ، يُقترح أن تؤخذ في الاعتبار الخصائص الفريدة والظروف البيئية لكل نوع من أنواع اللحوم الطازجة في الحسابات ، فضلاً عن تفاعل المنتج مع مادة التعبئة. يؤثر التفاعل بلة التغليف ومواد التعليف ومواد التعليف ومواد التعبئة كبير التعب العبوة الطازجة الطازجة الطازجة بالداخل - بالإضافة إلى كفاءة كملية التغليف بأكملها. Yide Machinery Co., Ltd ، كشركة مصنعة مشهورة لآلات التغليف, تقف وراء عملائها منذ البداية. تشمل مجموعة خدماتها كل شيء بدءًا من التوجيه الشامل والمساعدة الفنية إلى اختبار العبوات وإنتاج العينات ، فضلاً عن التعاون مع كبار منتجي الأفلام لإنشاء مواد تغليف مخصصة لاحتياجات العملاء الخاصة.
WeChat-dan istifadə edin
امسح ضوئيًا لإرسال رسالة WhatsApp
